El VERDADERO Ponche de Crema Venezolano 🇻🇪 Chef Mauricio 👨🏻‍🍳

00:01 ¿Qué es el ponche crema venezolano y cuándo se toma? 00:58 ¿Cuáles son los ingredientes del ponche crema casero? 02:09 ¿Cómo se mezclan las leches y se aromatiza con vainilla? 03:15 ¿Cómo se separan las yemas de huevo correctamente? 04:22 ¿Qué diferencia tiene esta receta con otras versiones del ponche crema? 05:28 ¿Cuánto ron lleva el ponche crema tradicional? 06:33 ¿Cómo se controla la temperatura para no cortar la mezcla? 07:37 ¿Qué utensilios usar para evitar que se pegue el ponche crema? 08:50 ¿Cuál es el punto perfecto de cocción del ponche crema? 10:22 ¿Cómo se enfría el ponche crema de forma segura? 11:29 ¿Cuánto tiempo debe reposar el ponche crema antes de servir? 12:38 Mensaje final: ¡Feliz Navidad y próspero año nuevo! 🎄🥂 #PoncheCremaVenezolano #RecetaTradicionalPonche Ingredientes Líquidos: 1 litro de leche completa 2 latas de leche condensada 1 ½ taza de ron 1 cucharadita de esencia de vainilla Otros: 10 yemas de huevo (separadas de las claras) 20 g de maicena (fécula de maíz) Concha de 1 limón Preparación paso a paso 1.Calienta las leches: En una olla a fuego bajo, agrega la leche completa y la leche condensada. Añade también la concha de limón y la esencia de vainilla. Deja que tome temperatura sin que hierva (alrededor de 40–50°C). 2.Prepara la mezcla de yemas: Separa las yemas de huevo y colócalas en un bol. Añade la maicena y bátelo bien hasta que no tenga grumos. 3.Tempera las yemas: Cuando la mezcla de leche esté tibia, incorpora poco a poco un poco de leche caliente al bol con las yemas para igualar la temperatura (esto evita que se cocinen de golpe). Luego, agrega toda la mezcla de yemas a la olla. 4.Cocina y espesa: Revuelve constantemente a fuego medio-bajo con una paleta de madera o batidor plástico hasta que la mezcla espese (unos 5-8 minutos). El ponche debe quedar cremoso, no líquido. 5.Agrega el ron: Cuando la mezcla esté espesa y fuera del fuego, añade el ron poco a poco y mezcla bien. 6. Enfría rápidamente: Coloca la olla o el bol en otro recipiente con hielo y agua para bajar la temperatura. Esto evita que las yemas se sigan cocinando. 7. Reposo: Guarda el ponche en botellas de vidrio esterilizadas y refrigera al menos 12 a 24 horas antes de servir para que tome cuerpo y sabor. ¡Listo para brindar! Sirve frío en vasos pequeños y acompaña con buena compañía navideña. 👉 No olvides suscribirte, activar la campanita, y seguirnos en redes para no perderte los próximos episodios. Gracias por acompañarnos en esta aventura sabrosa.¡Nos vemos en la próxima, sobre la mesa! — Chef Mauricio 🍽️ 🔵 ¡Suscríbete para más episodios como este! 👉    / @chefmauriciogarcia   🔵 Sígueme en Instagram 👉   / chefmauriciogarcia   🔵 Visita mi sitio web con recetas y más 👉 https://chefmauriciogarcia.com/ 🔵 Nuestros videos más recientes 👉    / @chefmauriciogarcia