Pêche Melba autrement
À FEU DOUX épisode 5 Chef : Julien Picard Restaurant : Au Bistronome 19 Rue Saint-Michel 54000 Nancy La recette : Monder les pêches, les couper en deux pour les dénoyauter puis les rôtir légèrement avec un peu de miel. Réaliser une chantilly avec 250g de crème liquide,125 de coulis de framboise et une feuille de gélatine. Servir avec des amandes éffilées torréfiées.
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