¿Cómo se TRANSFORMÓ la comida boliviana? | Con Juan Villanueva

Esta es la tercera y última parte de la serie Historia de la comida en Bolivia de Foodever en colaboración con el gran arqueólogo Juan Villanueva. En este podcast encontrarás los siguientes: la influencia de las etiquetas francesa e inglesa. El aporte del comercio, las migraciones y la industria. La vida urbana, el mundo globalizado y la comida rápida. Fusiones, revalorizaciones y la gastronomía como identidad y acción social. Queremos dejarte con una frase de Aldous Huxley: La indiferencia es una forma de pereza, y la pereza es uno de los síntomas del desamor. Nadie es haragán con lo que ama”. Uno valora cuando tiene el conocimiento del valor de algo. El trabajo para posicionar a Bolivia en el ámbito gastronómico desde la intangibilidad cultural es ambiciosa, pero el amor que le tenemos no nos perdonaría la pereza. ¡Gracias por ser parte de esta serie! Gracias Sumito Estevez por ser una inspiración. ▶ ¡SUSCRÍBETE! Facebook   / foodeverbolivia   Instagram   / foodeverbolvia