不需辛苦揉麵的胡椒餅！ Peppery Pork Buns /フーチャーピー

#胡椒餅 #こしょうもち #후자오빙 如果喜歡我的影片分享，請按 訂閱＋點讚 行動支持一下喔～(食譜在下方/Recipe write down below~) Ingredients 食材 (可作4份） Pastry shortening油酥： • cake flour低筋麵粉 50g • pork lard豬油或是白酥油 30g(不過兩種我都做出來比較後，真的還是要豬油最好吃， Dough麵團 • warm water 溫水 80~85g ( 不要超過攝氏四十度) • dry yeast乾酵母 ½ tsp • sugar糖1tbsp • all-purpose flour中筋麵粉160g • salt鹽 1/4tsp Filling豬肉餡料(可四球狀後，冷凍30~40分鐘稍微定型即可包餡） • salt 鹽 1/4 tsp • ginger(minced) 薑泥 1 tsp • fried shallot紅蔥油酥或是香蒜油酥 1 Tbsp（也可以用乾的油蔥酥） • white pepper白胡椒粉 1 tsp (可以依照喜好加量) • black pepper黑胡椒粉 1 tsp(可以依照喜好加量) • five spice五香粉 ½ ~1 tsp(可以依照喜好加量) • sesame oil芝麻油 2 tsp • soy sauce醬油1~ 2 tsp ( 鹹淡口味可自行調整) • 老抽1～2 tsp (加深顏色用) • 糖 1 Tbsp • pork belly (grounded)去皮五花肉部位豬絞肉150g (半肥瘦的五花肉比例最好吃,不然口感很柴) • pork lard豬油 40~50g ( 如果買不到豬油，可以用新鮮的純肥油約70g跟你的肉塊一起粗絞再一起，拍攝時韓國也是買不到豬油，影片裡的肉就是額外70~80g左右的豬油,再多點也可以的) 輔料 • 熟白芝麻 適量 （沾表面用） • 蜂蜜或玉米糖漿 2 Tbsp • 溫水 1 Tbsp • 蔥 4 根（請洗乾淨後風乾後再切） Music: https://www.bensound.com