¡CROQUETA DE POLLO JUMBO! 🍗🔥 Tamaño Pastel y Relleno Cremoso

¡Bienvenidos, familia! Hoy cocinamos en vivo una locura de receta: una Croqueta de Pollo Jumbo, del tamaño de un pastel, con una estructura perfecta y un centro ultra cremoso que los va a dejar locos. Les enseño mi técnica secreta de dos tiempos para lograr una costra mega crujiente y un corte limpio sin necesidad de congelar la masa. ¡Prepárense para dominar la alta cocina en casa! 👑🚀 🛒 LO QUE VAMOS A OCUPAR (Ingredientes) Papa majada en seco 🥔 Pollo cocinado y desmechado 🍗 Pimiento y cebolla (para el relleno) 🫑🧅 Huevo y leche entera (para el ligue interno) 🥚🥛 Harina, huevo batido y apanadura / panko (para el rebosado clásico) 🌾 Aceite o mantequilla derretida 🧈 Ingredientes para la salsa Mil Islas de la casa (todo a la licuadora) 🍅🍏 📋 EL PASO A PASO EL CONDUMIO Y EL AMARRE: Salteamos el pimiento y la cebolla. En un bowl, batimos el huevo con los 50g de leche entera, incorporamos la papa majada en seco, el pollo desmechado y el salteo. Mezclamos con fuerza hasta compactar. EL PRIMER HORNEO (ESTRUCTURA): Vertemos todo el condumio en el refractario de cristal y lo mandamos al horno a 180°C por 15 a 20 minutos para que el huevo y la leche cuajen, dejando un bloque ultra firme. EL REBOSADO Y SELLADO JUMBO: Sacamos el bloque del horno, lo pasamos con cuidado por huevo batido y apanadura. Finalmente, lo sellamos rápido en la sartén con aceite bien caliente para lograr esa costra dorada, crujiente y brutal. ¡Listo para cortar y servir con nuestra salsa Mil Islas licuada! #cocina #recetas #croquetajumbo #pollo #chef #tutorialdecocina #enlatierradelqueso #gastronomia