Il PastaGate

Riflessioni semiserie sul PastaGate e la cottura della pasta a fuoco spento, tra Parisi e Aristotele, passando per Gramellini. 1 - come si fa    • PASTA SENZA FUOCO (1) - Perché continuare ...   (ora aspetto riparta il bollore prima di mescolare e spegnere. Ancora meglio, uso un bollitore per portare all'ebollizione e poi la verso nella pentola, riporto a bollore etc. Eventualmente tengo un minuto in più di cottura. ) 2 - la scienza coinvolta    • La SCIENZA della Pasta senza fuoco (2) - P...   3 - cosa può andare storto    • PASTA SENZA FUOCO (3) - Ho commesso due er...