【豆油伯醬料理】家傳美味「醃鳳梨醬」必學黃金比例！

特選屏東 #鳳梨 製作 #醃鳳梨醬，切記黃金比例與最後一個步驟，就能大大提升成功率！ 做好的鳳梨醬，無論熬煮鳳梨苦瓜雞、烹煮虱目魚都相當適合。 ■ 訂閱YouTube料理輕鬆學：https://lihi1.com/ZJMnn #食材 豆麴 1000g 鹽 500g 糖 2500g 鳳梨肉 20台斤（帶皮約30台斤） 甘草 適量 #步驟 1. 食材準備好備用 2. 甘草用米酒頭噴灑殺菌 3. 容器洗淨，瀝乾水後，用高梁酒擦拭（或用烘碗機烘過）殺菌消毒 4. 糖、鹽、豆油伯豆麴、甘草混和 5.鹽和糖的比例是1:5或1:6 6. 將上述調味料一層鋪底，再加入一層鳳梨，反覆到鳳梨放完 7.如果要發酵快一點，鳳梨可以切小一點 8. 放置三-四個月，但前兩星期蓋子不要鎖緊，讓發酵空氣能順利排出，兩星期發酵完成再鎖緊即可。 🛒防疫齊心！三金醬油優惠｜https://lihi1.com/20EsC ------- #隨時找到豆油伯👇 ■ 金獎醬油這邊買：https://www.mitdub.com ■ 加Line送購物金：https://mitdub.page.link/QeqN ■ 訂閱YouTube料理輕鬆學：https://lihi1.com/ZJMnn #豆油伯 #豆油伯醬料理 #豆油伯世界金獎醬油