簡單就能做出有肉汁的小籠包 ! Famous Juicy Chinese Soup Dumplings (Xiao Long Bao)!

#Xiaolongbao #小籠包 #已建立IG號（poorchef1980)，可以歡迎大家交作業用Hashtag方式分享給我✌🏾我也會不定期預告新作品給大家！ I just build up the new IG: (poorchef1980), welcome to join and hashtag #️⃣ this account to share your cooking picture or video 🤜🤛! #蒸小籠包熱水上鍋，大火蒸 8~10分鐘 #如果要做生煎包，冷鍋冷油放入包子後，鍋子達到熱度後再加入熱水，加蓋中火加熱6~8分鐘，水分蒸發底部上色即可 自製辣油參考影片：   • 👍🏽來我家吃飯都會想打包的「辣油食譜」 📝The Best Ever Homemad...   蔥油做法有興趣可參考滷肉飯影片：   • 還是自家滷肉飯最香,配上一口就淪陷的滷鴨蛋！ルーローファン The Best Eve...   麵團dough：大約可以做26張皮，12g /每張皮，如果技術好可以用10g 更薄，口感更好 • 高筋麵粉bread flour 200g • 溫水(60C) warm water 115~120g • 鹽 salt ½ tsp 豬肉餡filling：大約13~14顆左右的量） • 豬絞肉（我用半肥瘦的比例）grounded pork 300g • 薑汁或姜泥 ginger juice 2tsp （不喜歡纖維的可以擠姜汁） • 醬油soy sauce ½ -1 tsp • 老抽 dark soy sauce 1 tsp (optional ) • 鹽 salt ½ tsp • 糖 sugar 2 tsp • 蔥油（或芝麻油）shallot oil or sesame oil 1tsp • 高湯（選擇性使用）也可以只用水 pork stock (chicken stock or water )3TBSP 醬汁dipping sauce： • 醬油 soy sauce • 陳醋或白醋 chinese dark vinegar • 辣油 chilli oil • 蒜末 minced garlic • 蔥花 green onion • 熟白芝麻 toasted sesame 陳醋參考 Chinese Vinegar Golden PLum Chinkiang And Dong Hu Shan Xi Lao Chen Cu (Zhan Jiang Chinkiang + Shan Xi Lao Chen) https://www.amazon.com/dp/B079ZP8X2R/...