Analisi sensoriale, olfatto, e mieli monoflora con Lucia Piana - Le inter-BEE-ste di Vitamina Bee

Eccoci alla seconda parte dell'inter-BEE-sta alla Dott.ssa Maria Lucia Piana. Si occupa da oltre 30 anni di analisi del miele. In questo video abbiamo parlato dell'analisi sensoriale del miele e del perché è utile saper riconoscere i pregi ed i difetti nel miele. Con Lucia abbiamo parlato anche dell'olfatto, uno dei sensi più snobbati e che siamo sempre meno abituati ad utilizzare. E' proprio l'olfatto a ricoprire una grande importanza nell'analisi sensoriale del miele. Infine Lucia ci ha accompagnato all'assaggio di alcuni eccezionali mieli monoflora. Buona visione! Link alla prima parte dell'inter-BEE-sta:    • Parliamo di miele, polline e apicoltura co...   Per contattare Lucia: http://www.pianaricerca.it/ ------------ IL NOSTRO BLOG https://www.vitaminabee.it I NOSTRI PODCAST: https://www.spreaker.com/user/vitamin... ------------ I NOSTRI PROFILI SOCIAL! Facebook:   / vitaminabee2   Instagram: vitamina_bee Twitter:   / vitaminabee   ------------ Vuoi regalarci un libro? Ecco qua la nostra lista Amazon: https://www.amazon.it/hz/wishlist/ls/... TIMESTAMP: 00:00 Cos’è l’analisi sensoriale del miele 03:40 A cosa serve l’analisi sensoriale nel miele? 05:54 Raccontare il proprio miele 06:56 Mieli con odori “particolari” 09:12 Le diversità del miele 11:51 Le tecniche di assaggio del miele 12:55 L’importanza dell’olfatto 14:25 Descrivere gli odori 17:45 Il miele di girasole 21:40 L’assaggio dei mieli 26:17 L’olfatto all’opera 28:19 Miele di coriandolo 30:35 Miele di Acacia 31:40 Miele di Agrumi 32:51 Miele di Tarassaco 33:20 Miele di Castagno 34:28 Melata 35:43 Un miele coerente 36:23 Come mangeremmo senza naso? 39:09 I mieli difettosi 39:58 L’utilità del saper descrivere il prodotto 40:35 I mieli dell’orrore secondo Lucia Piana 45:45 Di odori non si parla 48:21 La Melata di Abete Bianco 50:56 I parametri del consumatore 52:12 La spontaneità paga?