YAĞ MANTISI tarifi - Tarifini İstiyorum

Bu gün sizlerle Kayseri'nin meşşur yağ mantısını paylaşıyorum. MALZEMELER 🔸 Hamuru İçin ✔ 4 su bardağı un ✔ 1.5 su bardağı su ✔ 3 yemek kaşığı zeytin yağı ✔ 3 yemek kaşığı yoğurt ✔ 1 paket maya ✔ 1 tatlı kaşığı tuz ✔ 1 tatlı kaşığı toz şeker 🔸 İç Harcı İçin ✔ 400 gr kıyma ✔ 1 adet ince doğranmış soğan ✔ 1 çay kaşığı karbiber ✔ yarım çay kaşığı tuz 🔸 Üzeri (Sosu) İçin ✔ 1 yemek kaşığı tereyağı ✔ 1 yemek kaşığı salça ✔ 1 kase yoğurt (sarımsaklı veya sarımsaksız) HAZIRLANIŞI Bir kasenin içerisine unu alarak mayayı, tuzu ve toz şekeri ilave edip çok az karıştırıyoruz. Sonra zeytin yağını, yoğurdu ve 1.5 su bardağı suyu ilave ederek 5 - 6 dakika yoğuruyoruz. Ele çok hafif yapışacak kıvamda bir hamur elde ediyoruz. Üzerini streçle kapatarak 30 - 40 dakika mayalandırıyoruz. Hamurumuz mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz. Bir kabın içerisine kıymayı, ince doğranmış soğanı, tuzu ve karabiberi alarak karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak 2 eşit parçaya bölüyoruz ve bezeliyoruz. Çok ince olmayacak şekilde merdane yada oklava yardımıyla açıyoruz. Bir bıçak yardımıyla üç parmak genişliğinde kareler elde edecek şekilde kesiyoruz. Hazırladığımız içi karelerin ortasına 1 tatlı kaşığı olacak şekilde dağıtıyoruz. Karelerin kenarlarını orta noktalarından birleştirerek bir çiçek şekli elde ediyoruz. Tüm karelere şekil verdikten sonra sıvı yağda çevirerek kızartıyoruz. Kızaran mantıları servis tabağına alıyoruz. Bir tavanın içerisinde tereyağını erittikten sonra üzerine salçayıda ilave ederek 1 - 2 dakika daha kavuruyoruz. Bir kase yoğurda isteğe göre sarımsak ilave ederek çırpıyoruz. Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sostan dökerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.