شوربة الفريكة الفلسطينية

شوربة الفريكه الفلسطينية المقادير المرحله الاولى لتحضير شوربة العظم كيلو عظم خاروف او بقر نقوم بتقليب العظم بطنجرة بدون زيت على حرارة الطنجره مع التقليب المستمرلمدة خمس دقائق تقريبا حتى يتغير لونها بنضيف عليها ماء يغمر العظم حوالي ٣ليتر تقريبا بعد الغليان بنشيل الزفره بنضيف المطيبات (٢ورقة غار/عود قرفه/بصله/٣حبات هيل/قطعة زنجبيل) معلقةصغيرة ملح بنتركها على النار حتى تخرج كل فوائد العظم وتصبح المرق الى النصف مقادير شوربة الفريكه بالاكواب المعيارية كوب ونصف فريكه/خشنه او ناعمه اوخليط(٢٣٠)غرام ٢معلقةكبيرة زيت زيتون او خليط مع السمنه العربيه بصله متوسطة مفروم ناعم(١٠٠) غرام معلقةصغيرة ملح(انتبهوا للملح اخر اشي بنزبط الملح) البهارات (نصف معلقةصغيرة لكل من/كركم/كزبرة/فلفل اسود ربع معلقةصغيرة لكل من/هيل/جوزة الطيب ) ليتر ونصف مرق الى ليترين ملاحظه١:اذا ما كانت كافيه المرق كملوا ماء ساخن ملاحظه٢:سماكة الشوربة حسب الرغبه ملاحظه٣:تزبيط الملح ملاحظه٤:ممكن اضافة اي خضار مثل/جزر/بازيلا/كوسا...... ملاحظه٥:ممكن تعملوا شوربة الفريكه على ايدامها(مرقتها) على عصير بندوره(كوب عصير بندوره طازجه على كريمة الطبخ (حوالي نصف كوب)