Encurtido de Cebollas y Remolacha

Encurtido de Cebollas y Remolacha Ingredientes: 1 botella de vinagre de manzana 1 cucharada de azúcar 1 cucharadita de sal 1 puñado de pimienta en grano 4 cebollas lilas 1 remolacha grande Procedimiento: En una sartén vaciar la botella de vinagre, el azúcar la sal y la pimienta. Ponerla hervir por dos minutos rebanar la cebollas bien finitas y la remolacha meterlas en pote de cristal y vaciar el contenido del sartén dejar enfriar y tapar. Para el encebollado: dos libras de bistec machacado sal y pimienta al gusto, una cebolla rebanada, dos granos de ajo machacados y un poco de vinagre del sobrante del encurtido adobar bien la carne con estos ingredientes y poner una Sartén con aceite de oliva y echar la carne con la cebolla y dejar que cocine. En una cacerola con agua hirviendo cocinamos una yautia a Amarilla o la que tenga. Una vez cocida la sirve con la carne y sobre la yuauhia pone dos cucharadas del encurtido y a saborear!