Biscotti CANESTRELLI fatti in casa: deliziosi e friabili con la RICETTA ORIGINALE!

I canestrelli sono dei biscotti tipici della Liguria e del Piemonte, noti per la forma a forma di fiore e la consistenza così friabile da sciogliersi in bocca! Si preparano con una pasta frolla a base di tuorli d'uova sode, farina, fecola di patate, zucchero a velo e burro, aromatizzata con vaniglia e scorza di limone. Una volta cotti, si decorano con abbondante zucchero a velo. In questo video, la nostra Melissa Dolci ci mostra come fare in casa dei canestrelli deliziosi con la ricetta originale. PROCEDIMENTO 00:00 Cuoci e setaccia i tuorli sodi 00:23 Prepara la frolla ovis mollis 01:10 Fai riposare in frigo 01:25 Stendi l'impasto e ritaglia i biscotti 01:50 Cuoci i canestrelli 02:00 Decora con zucchero a velo INGREDIENTI 150g di farina 00 150g di burro freddo 100g di fecola di patate 70g di zucchero a velo (più altro per la finitura) 3 tuorli d’uovo sodi la scorza di un limone grattugiata ½ bacca di vaniglia un pizzico di sale ★ Per ottenere dei canestrelli friabili, passa al setaccio i tuorli sodi utilizzando un cucchiaio e un colino. ★ Per evitare che i canestrelli si rompano, lavora rapidamente l'impasto per non riscaldarlo troppo e fallo riposare in frigo avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti. ★ Se non hai lo stampino specifico per i biscotti canestrelli, utilizzane uno a forma di fiore e crea il foro centrale con un utensile adatto (ad esempio la bocchetta del sac à poche o una cannuccia). ★ Prima di cuocere i biscotti, disponili su una teglia rivestita di carta forno e lasciali riposare in frigorifero per altri 30 minuti. ★ Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per soli 15-18 minuti. Assicurati che non si scuriscano: devono rimanere chiari e appena dorati sul fondo! ★ Prima di decorare e togliere i canestrelli dalla teglia, falli raffreddare completamente. #canestrelli #biscotti #biscottifattiincasa #cookist Leggi anche la ricetta sul nostro magazine 👉 https://www.cookist.it/canestrelli-la... Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉  http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉  https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook:    / cookist   Instagram:    / cookist   For any content use please feel free to contact [email protected]