الشيف ياسمين ناصر عملت دجاج محشي بالفريكة بدون ولا عظمة وكيف يطلع الدجاج مقرمش وجوسي باللون الذهبي👀🤩

دجاج محشي فريكة دجاجة محشية بفريكة عطرية مطبوخة بالبهارات الشرقية، الهيل، والمكسرات 🥜 وصفة فخمة، مشبِعة، ومثالية للعزومات والمناسبات الخاصة. 🥩 المكونات 🐔 الدجاج 2 دجاجة حجم وسط 1 كوب شراب اللبن ½ ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة صغيرة سكر ½ ملعقة كبيرة ملح 2 ملعقة صغيرة هال مطحون 🌾 الحشوة 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2½ كوب فريكة خشنة (حوالي 400 غرام) 4 كوب مرق دجاج بصلة مفرومة ناعم 6 حبات هيل 2 ورق غار 3 ملعقة صغيرة هال مطحون 3 ملعقة صغيرة بودرة بصل 1½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ملح وفلفل أسود حسب الذوق 🌰 للتزيين ¼ كوب لوز محمص ¼ كوب صنوبر محمص 🥛 للتقديم لبن زبادي 👩‍🍳 طريقة التحضير نخلط شراب اللبن مع الخل، السكر، الملح، والهال، ثم نُنقع الدجاج به لمدة ساعتين على الأقل (يفضّل طوال الليل). في قدر على نار متوسطة، نسخّن زيت الزيتون ونشوّح البصل حتى يذبل. نضيف الفريكة ونقلّبها جيدًا، ثم نضيف الهيل، ورق الغار، البهارات، الملح والفلفل. نضيف مرق الدجاج ونترك الفريكة تُطهى حتى تتشرّب أغلب السائل (نصف استواء). نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلًا، ثم نخلطها مع اللوز والصنوبر. نحشي الدجاج بالفريكة ونغلق الفتحة بخيط أو أعواد خشب. نضع الدجاج في صينية فرن، ندهنها بزيت زيتون، ونغطيها بورق ألمنيوم. نخبز على حرارة 180°م لمدة 1 ساعة، ثم نزيل الغطاء ونحمّرها 20–30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. تُقدّم ساخنة مع اللبن. #دجاج_محشي #فريكة #عزومات #مطبخ_شرقي #وصفات_تقليدية #Freekeh #StuffedChicken #MiddleEasternFood #Homemade _____________________________________ 🍗 Freekeh-Stuffed Chicken Whole chicken stuffed with aromatic freekeh cooked in chicken stock, warm spices, and toasted nuts 🌾 A rich, elegant dish perfect for gatherings and special occasions. 🥩 Ingredients 🐔 Chicken 2 medium whole chickens 1 cup buttermilk ½ tbsp vinegar 2 tsp sugar ½ tbsp salt 2 tsp ground cardamom 🌾 Stuffing 6 tbsp olive oil 2½ cups coarse freekeh (about 400 g) 4 cups chicken stock 1 onion, finely chopped 6 cardamom pods 2 bay leaves 3 tsp ground cardamom 3 tsp onion powder 1½ tsp dried coriander Salt & black pepper 🌰 Garnish ¼ cup toasted almonds ¼ cup toasted pine nuts 🥛 Serving Yogurt 👩‍🍳 Method Mix buttermilk, vinegar, sugar, salt, and cardamom. Marinate the chicken for at least 2 hours or overnight. Heat olive oil, sauté onion until soft. Add freekeh, spices, salt, pepper, cardamom pods, and bay leaves. Pour in chicken stock and cook until partially tender and liquid is absorbed. Let cool slightly, then mix in nuts. Stuff the chicken and secure the opening. Place in a baking tray, brush with olive oil, cover with foil. Bake at 180°C for 1 hour, uncover and roast for 20–30 minutes until golden. Serve hot with yogurt. http://www.roya.tv/   / royatv     / royatv      / royatv   تابعوا رؤيا HD على النايل سات , تردد : 11957 أفقي تابعوا رؤيا SD على النايل سات , تردد : 12398 عمودي If you believe your copyright-protected work was posted on our YouTube channel without your authorization you may submit a copyright infringement notification at [email protected] Please be sure to consider whether fair use fair dealing or a similar exception to copyright applies before you submit. إذا كان لديك اعتقاد أن العمل المنشور في هذا الفيديو من أعمالك المحمية بحقوق التأليف والنشر وبدون إذن منك، يمكنك تقديم إشعار التعدي على حق المؤلف من خلال إرسال بريد الكتروني على العنوان التالي : [email protected] ويرجى النظر في ما إذا كان استخدامنا للعمل المحمي بحقوق التأليف والنشر استخداما عادلا غير مخالفا لحقوق التأليف والنشر قبل تقديم الإشعار. #مطبخ رؤيا