Imam Bayildi - Estofado de berenjenas Búlgaro

Imam Bayaldi es un plato muy típico en Bulgaria, pero su origen es Turquía. La cocina Búlgara tiene mucha influencia de Turquía debido a que formó parte del Imperio Otomano durante 500 años. Literalmente el nombre del plato significa 'el Imán se desmayó'. Cuenta la leyenda que un Imán (sacerdote musulmán) se presentó en casa de una mujer anciana y pobre de un pueblo de Bulgaria. La mujer, al ver que tenía una visita tan importante se puso nerviosa buscando qué poner de comida, salió a su pequeño huerto y recogió lo único que tenía; unas berenjenas, unos tomates y unas pocas hierbas. Con esto la mujer hizo un plato que gustó tanto al imán que comió hasta desmayarse. Suele ser un plato de berenjenas rellenas, pero también existe esta versión de hacer las berenjenas en forma de estofado. Para la segunda parte de la receta se usa un recipiente de barro, que es la forma tradicional de hacer este plato y da a los ingredientes un sabor especial. Es un plato muy sano y que pueden disfrutar perfectamente las personas veganas. Más info: https://viaja-en-mi-cocina.blogspot.c...