SÅDAN LAVER DU ÆGTE INDISK MIDDAG! Chicken tava, daal & raita

I denne laver jeg indisk mad med Safi, som til dagligt er køkkenchef hos Dhaba Kitchen. Se med og lær hvordan man laver klassisk indisk mad! ------------------------------------------------- Opskrifter: Chicken TAVA: 1 hel kylling (marineres) Ingefær 2 fed hvidløg Lime 1 spsk. Salt 1 spsk. olie Sauce: 2 store løg 4 stk. tomater hakkede fint 2 tsk. Garam Masala ½ tsk koriander ½ tsk chilipulver (eller efter smag) salt og peber Peberfrugt Fløde 3 dl vand Mandler Fremgangsmåde: Kylling kan tilberedes i ovn eller på panden. I ovnen 15 minutter ved 180 grader. På panden 2 minutter på hver side Opvarm olien og svits hvidløg og løg heri. Tilsæt krydderier og rør godt rundt. Tilsæt hakkede tomater. Tilsæt din tilberedt kylling i saucen og tilsæt vand Smag den til med krydderier Tilsæt fløde og lade retten hvile på lav varm i 5 minutter Anret i en skål pynt med mandler eller koriander --------------------------------------- Pickle Raita: Friske korianderblade 2 spsk. limesaft salt 200 ml yoghurt (10%) Chili efter smag Achar (indisk pickles) ----------------------------------------- Alo, kobi Daal – Kartofler, blomkål, med Daal: 200 gram linser – Chana Daal – Helst flækkede kikærter 1 spsk olie 2 fed hvidløg (hakkede) 1 løg (hakket) 2 tsk Garam Masla ½ tsk spidskommen ½ tsk chilipulver (eller efter smag) 2 store tomater (hakkede) 300 g kartofler 2 dl vand 200 g blomkål (delt i små buketter) salt og peber Ingefær Koriander Lime 3 dl fløde Fremgangsmåde Kog linser i vand med salt i 20 minutter Kog kartoflerne og blomkål i vand med salt. (Det er vigtigt, at kartoflerne ikke koges for meget) Opvarm olien og svits hvidløg og løg. Tilsæt krydderier og rør godt rundt. Tilsæt hakkede tomater. Tilsætte kartoflerne er og linserne – rør rundt et par gange undervejs. Tilsæt vand. De sidste 5 minutter af kogetiden tilsættes blomkål i små buketter og der smages til med salt, peber og evt. lidt ekstra krydderier. Tilsæt fløde og smøre. Server med brød og yoghurt naturel, Raita eller creme fraiche. Tilsæt herefter de friske korianderblade og citron, og bland det hele sammen.