Ossau-Iraty : Les saveurs du CRU (3/3)

On a bien mangé ? On s’est bien baladé ? Il s’agirait de se mettre au boulot maintenant. On a toujours une question sans réponse, c’est QUOI l’Ossau-Iraty ? Et là, on rigole moins. Avec Jacky et Hélène, on parle agro-industrie, volumétrie du lait, marketing, gros sous et petits sous, micro-organismes… tout ça avec un terme qui revient en boucle : le LAIT CRU. Mais ça file la listeria ça ? Ça tue les bébés ça non ? On se calme ! On clique, on regarde et on comprend. Écoute attentivement.