BOCCONCINI DI POLLO FRITTO - Croccanti, gustosi, e accompagnati da tre maionesi

Questo video mostra come preparare i bocconcini di pollo fritti. Un piatto che fa felici grandi e bambini. Per questa ricetta è sufficiente un petto di pollo e solo 15 minuti di marinatura. Per la panatura ho usato del panko, il pangrattato che si usa in Giappone, che risulta particolarmente croccante e che assorbe meno olio del normale pangrattato. Per accompagnare i bocconcini una maionese leggera al latte di soia da preparare in pochi secondi e usare come base per tre salsine: una con salsa ketchup, una con senape e curry e una con paprika affumicata. Buona visione! Ingredienti per 4 persone: -1 petto di pollo da circa 600 g -panko q.b (o 200 g di fette di pancarrè, disidratate per 30 minuti in forno a 120 gradi, private della crosticina esterna e tritate col robot da cucina) -3 uova -farina q.b. -sale q.b. -aghi di un rametto di rosmarino -olio di arachide per friggere 1 litro Per la marinata: -olio EVO 50 g -1 limone -2 rametti di rosmarino -2 spicchi d’aglio -1 cucchiaino di paprika affumicata -1 cucchiaino di curry -salsa di soia q.b. Per la maionese: -latte di soia 150 g -olio di semi di arachide 300 g -aceto di mele 40 grammi -sale q.b -1 cucchiaio di salsa ketchup -1 cucchiaio di senape -mezzo cucchiaino di curry -1 cucchiaino di paprika affumicata Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/ Per la Newsletter OrazioFoodExperience: https://orazio.substack.com/subscribe ▼ LISTA AMAZON ▼ ● Attrezzatura da cucina ● MINIPIMER BRAUN E ACCESSORI. https://amzn.to/3dMH2J3 COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm  https://amzn.to/3t8BKhA FRIGGITRICE CON CESTELLO IN ALLUMINIO 24 cm https://amzn.to/3tumBaB PINZETTA PER CUCINA https://amzn.to/3ajvsV9 SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r ● Ingredienti ● PAPRIKA AFFUMICATA DOLCE  LA CHINATA 160g  https://amzn.to/2QbBIXB