KARGI ŞAFAK LOKANTASI

Tel: 0 543 267 66 48 Kargı merkezde mercimek çorbası kuru fasulye, nohut, tas kebabı yapan en eski lokanta Ahmet ustam mesleğine aşık bir insan hayırlı işler bol kazançlar diliyorum Konumu: https://goo.gl/maps/s4K1H9ctCJ5Qa2JJ9 Adres: Mihrihatun, Aralık Sk. No:17, 19900 Kargı/Çorum #çorum​ #çorumyemekleri #çorum​yöresellezzetler #çorumkargı İletişim e posta: [email protected] CAÇIKTAN SOS OLUNCA Baba yurdumuz sanayi çarşısı olarak ifade edilen aslında demirci , nalbant ve kaynakçıların yoğun olarak bulunduğu yerdedir. Orada bulunduğum bir gün bisikletleri ile iki turist geldi ve bisikletlerinde küçük çaplı bir kaynak yapılması gereken yer vardı ve çarşıda onların dilinden anlayabilecek tek kişide bendim ve o günün belki de en bir Türk’ün iki yabancı ile daha rahat anlaşabilmesine yardımcı olabilecek en önemli yardımcı kayan İngilizce-Türkçe sözlüktü ve turistlerin elinde bu sözlükten bir tane mevcuttu. Sanırım o dönem öğrenciliğim devam etmekteydi, sözlük yardımı ile demircilere bisikletlerinin kaynak işlerini ücretsiz bir şekilde yaptırmayı başarmıştım, ancak turistlerin benden bir istekleri daha vardı, sözlükten Türk yemeklerinden güveç ismini göstererek karınlarının aç olduğunu ve bu yemekten yemek istediklerini söylediler .Demirciler çarşısının hemen köşesinde rahmetli Aşçı Yusuf(Yusuf Memiş) tarafından işletilen Şafak Lokantasını kendilerini götürdüm. Rahmetli Yusuf amca İstanbul’da bir konakta yetişmiş iyi bir aşçıydı ve güzel yemekler yapardı, özellikle sulu yemekler güveç dahil onun meşhur lokanta tipi büyük kuzine sobasında lezzetine bir kat lezzet katardı, günlerden sıcak bir yaz günüydü ve lokantada turistlere güveç ve pilav ikramında bulunduk onlar yemeğe başladığında ben tekrardan yemek sonrası buluşmak üzere izin almıştım ve turistler yemeklerini yedikten kısa bir süre Türk’ün misafirperverliğine de övgüler söyleyerek bisikletleri ile Boyabat –Sinop güzergahına doğru yollarına koyulmuşlardı, tekrar lokantaya giderek rahmetli Aşçı Yusuf amcaya sordum nasıl yemekleri yiyebildiler mi ?karınları doydu mu diye o da karınları çok acıkmıştı gayet güzel karınlarını doyurdular fakat anlayamadığım bir şekilde hava sıcak benimde bir ikramım olsun diye onlara bende kendimden birer kaşe cacık ikram etmiştim onlar cacığı güveç ve pilavın üzerine katarak yediler bende şaşardım bir izahatta da bulunamadım demişti, turistler cacığı sos zannetmişler o şekilde yemişlerdi yemekte dahi kültürler arasındaki farklılıklar böyle olsa gerek. Ahmet YAYLACI Kargı,08.03.2021