Piatti salati con la nocciola: le ricette degli chef
La nocciola è un ottimo ingrediente per piatti salati. Lo spiegano i cuochi stellati invitati dallo chef Damiano Nigro, 1 stella Michelin, del ristorante Villa D'Amelia di Benevello (Cn). Con i piatti preparati per "Nocciola in tavola" del novembre 2018 e poi pubblicati sul nostro libro: Domenico Candela, Alfio Ghezzi, Christian Milone, Alessandro Caliolo, Paolo Ghidini, Igor Stepanoski. Servizio realizzato per il libro ENCICLOPEDIA DELLA NOCCIOLA edita da Mondadori e scritta da Clara e Gigi Padovani con Irma Brizi, da novembre 2019 in libreria Un piccolo seme dalla storia affascinante: mito, medicina e letteratura nei secoli hanno dato valore a una pianta dalle innumerevoli proprietà e che oggi viene sempre più coltivata e apprezzata per la sua versatilità. Dalle specialità alle ricette, una ricca rassegna dei mille volti della nocciola: 224 pagine a colori con 150 foto originali
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