Tatin de tomates cerises

A feu doux avec Cédric Bongeot épisode 2 Hôtel-restaurant La Résidence 5 Rue des Mousses 88340 Le Val-d'Ajol La recette : 4 c à s de sucre en poudre 3 c à c de balsamique 400 g de tomates cerises 150 g de mozzarella Roquette Basilic 4 disques de feuilletage Pesto Beurrer les moules à tartelettes, saupoudrer de sucre et arroser de balsamique, disposer les tomates cerises lavées l’une à côté de l’autre, saupoudrer de sucre et enfourner 10 minutes à 200 °C Sortir du four, éliminer l’eau rendue par les tomates Ajouter la mozzarella et le basilic, les disques de feuilletage et enfournez 10 minutes - Laisser reposer les tartelettes 10 minutes, démouler Dressage : Dresser sur une assiette, ajouter la roquette assaisonnée. Déguster !