Fine Dining Beet Tartare Amuse Bouche (Canape) - Cách làm Củ Dền Tartare Khai Vị

🇺🇸 Ingredients: BEETROOT GEL 1 cup beetroot juice 1 tablespoon sugar 1 teaspoon agar agar BEETROOT TARTARE 100g beetroot, diced 5g shallots, diced 5g parsley, chopped 5g lime juice Salt Pepper Olive Oil WHIPPED SOUR CREAM 50g sour cream 2 tablespoons heavy cream 1 tablespoon milk 1 teaspoon lime juice RICE PAPER CRACKER Rice paper Vegetable oil Salt 🇻🇳 Nguyên liệu: GEL CỦ DỀN 250ml nước ép củ dền 1 muỗng table đường 1 muỗng tea bột agar CỦ DỀN TARTARE 100g củ dền cắt hạt lựu 5g hành tím cắt hạt lựu 5g ngò rí băm nhỏ 5g nước cốt chanh Muối Tiêu Dầu Ôliu KEM CHUA 50g kem chua 30ml kem whipping 15ml sữa 5ml nước cốt chanh BÁNH TRÁNG CHIÊN Bánh tráng Dầu thực vật Muối Instagram:   / hai_cooking_   Facebook:   / hai.ngo.09   TikTok:   / hai_cooking   Music by Justin John Stanley   / justinjohnstanley   #beetroot #tartare #amuse #finedining #michelin #nauan #gastronomy #chef #canapé #canapes #appetizer #beet #amusebouche #tapas #vegetarian