طرز تهیه آش ماست آذربایجان How to Make Aushe Mast

مواد لازم: سبزی آش پاک و خرد کرده شامل: ۱۵۰ گرم تره تازه ۱۵۰ گرم جعفری تازه ۱۵۰ گرم گشنیز تازه ۱۵۰ گرم اسفناج تازه (در صورت استفاده از سبزی خشک باید یک پیمانه از هر کدام استفاده شود) ترخان ریحان بنفش شوید ( از هر کدام یک قاشق غذاخوری خشک و یا هر کدام ۱۵ گرم سبزی تازه) ۲ عدد پیاز متوسط برای پیاز داغ ۱/۳ پیمانه بلغور ۱/۳ پیمانه برنج ۱/۳ پیمانه لپه ۱ عدد عصاره گوشت یا ۱ الی ۲ لیوان آب گوشت ۱ عدد گوجه فرنگی متوسط ۱-۲ عدد فلفل سبز تند در صورت تمایل ماست و سیر به مقدار دلخواه نمک بمیزان لازم نعنا داغ بمیزان دلخواه Ingredients: Use as many of the herbs fresh as you can, but in the case of not having any type of herb fresh, you can use 1 cup of it dried instead -150 grams of fresh tareh -150 grams of fresh parsley -150 grams of fresh cilantro -150 grams of fresh spinach -15 grams of fresh tarragon or 1 tbsp of dried -15 grams of purple/regular basil or 1 tbsp dried -15 grams of fresh dill or 1 tbsp dried 2 onions to caramelize 1 or 2 peppers of your choice garlic to taste sour yogurt to taste (not greek) salt as needed around 2 tbsp of dried mint or as desired for the naana dagh cooking oil as needed at least 2 cups of beef broth or 1 beef bouillon Music: Snowdrops by Shane Ivers - https://www.silvermansound.com