بنت الصحن اليمنية بالعسل 🍯

*بنت الصحن اليمنية* للعجينة: • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة • 1 ملعقة كبيرة سكر • 1/4 ملعقة صغيرة خميرة • 1/2 ملعقة صغيرة ملح • 3 حبات بيض • 3 1/2 كوب دقيق (أو حسب الحاجة) • ماء (حسب نوع الدقيق) *لدهن الطبقات* • نصف كوب سمن • ربع كوب زبدة *للتزيين* • صفار بيضة • رشة ملح • سمسم • حبة البركة *الطريقة* 1. تحضير العجينة: • نخلط الحليب البودرة، السكر، الخميرة، والملح. • نضيف البيض ونخلط، ثم نبدأ بإضافة الدقيق والماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية. • نغطي العجينة ونتركها ترتاح 10 دقائق. 2. تشكيل الكرات: • نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وندهنها بالزيت. • نتركها ترتاح مرة ثانية 10 دقائق (الراحة تجعل المدّ أسهل). 3. تكوين الطبقات: • ندهن الصينية بالسمن. • نفتح كل كرة عجين باليد ونضعها في الصينية. • بين كل طبقة ندهّن بخليط السمن والزبدة. • نستمر حتى ننتهي من جميع الكرات. 4. الطبقة الأخيرة: • نخلط صفار بيضة مع رشة ملح وندهن الوجه. • نرش سمسم وحبة البركة. • نتركها ترتاح قليلاً قبل الخَبز. 5. الخبز: • نسخّن الفرن على حرارة 250° مئوية (450° فهرنهايت). • نخبز لمدة 25 دقيقة حتى تتحمّر وتصبح ذهبية. *ملاحظات التقديم* • عند التقديم، يُسكب العسل اليمني فوقها وهي ساخنة. • تُقطع وتُقدَّم فورًا. • بالهناء والعافية! *Yemeni Bint Al-Sahn* Ingredients For the Dough: • 2 tablespoons powdered milk • 1 tablespoon sugar • 1/4 teaspoon yeast • 1/2 teaspoon salt • 3 eggs • 3 1/2 cups flour (or as needed) • Water (depending on the flour type) For Brushing Between Layers: • 1/2 cup ghee • 1/4 cup butter For Topping • 1 egg yolk • A pinch of salt • Sesame seeds • Nigella seeds (black seeds) Instructions 1. Prepare the Dough: • Mix powdered milk, sugar, yeast, and salt. • Add the eggs and mix well. • Gradually add flour and water until you get a soft dough. • Cover and let it rest for 10 minutes. 2. Form the Dough Balls: • Divide the dough into small balls and coat them lightly with oil. • Let them rest again for 10 minutes (resting makes it easier to stretch). 3. Layering the Dough: • Grease the baking dish with ghee. • Flatten each dough ball with your hands and place it in the dish. • Brush each layer with the ghee and butter mixture. • Repeat until all the balls are used. 4. Final Layer: • Mix the egg yolk with a pinch of salt and brush it on top. • Sprinkle sesame seeds and nigella seeds. • Let it rest slightly before baking. 5. Baking: • Preheat the oven to 250°C (450°F). • Bake for about 25 minutes, or until golden and nicely browned. Serving Notes: • Pour Yemeni honey over it while it’s still hot. • Cut and serve immediately. • Enjoy and Sahtein! #اكسبلور #food #مطبخي #cooking #طبخ #وصفات #recipe #dubai #اكل_يمني #بنت_الصحن