#96 - Estilos do BJCP - 3D Czech Dark Lager: Uma Cerveja Escura com Notas de Chocolate. Sensacional!

Cervejas escuras e maltadas tendem para além de ressaltar o sabor dos maltes tostados, também se destacarem por um certo dulçor. Entretanto as cervejas Tchecas são famosas pelo alto teor de amargor em estilos em que geralmente essa característica não se destaca. Produzir pela primeira vez uma cerveja de um estilo que não conhecemos gera muita expectativa por termos apenas os manuais de estilos como parâmetro. Pois bem, assim foi a brasagem desta Czech Dark Lager. Mas o resultado foi simplesmente sensacional. Uma cerveja que sobe para o top 10 das minhas preferidas. Confira! ------------------------------------------------------ Sumário do Vídeo: 00:01 – Apresentação do Vídeo 01:02 – Características do Estilo 3D – Czech Dark Lager 02:23 – Receita da Czech Dark Lager (10 litros) 02:57 – Resumo da Brassagem 04:11 – Início da Degustação e Apresentação da Cerveja (Carbonatação, Cor, Clarificação, Espuma) 05:40 – Características de Aroma, Sabor, IBU e ABV 08:55 – Considerações Finais ------------------------------------------------------ Receita da Czech Dark Lager (10 litros): 2,7kg de Malte Vienna 200g de Malte Chocolate 100g de Malte Caraaroma 10g de Lúpulo Perle (60 min) 4g de Lúpulo Magnum (35 min) 5g de Lúpulo Saaz (15 min) 5g de Lúpulo Saaz (5 min) 1 pct Fermento W34/70 Receita da Czech Dark Lager (20 litros): 5,46kg de Malte Vienna 360g de Malte Chocolate 180g de Malte Caraaroma 19g de Lúpulo Perle (60 min) 7,6g de Lúpulo Magnum (35 min) 9,5g de Lúpulo Saaz (15 min) 9,55g de Lúpulo Saaz (5 min) 1 pct Fermento W34/70 Mostura: 01 rampa de 68° - 69° C - Sacarificação por 60 minutos OG: 1,044 FG: 1,010 IBU: 31.8 ABV: 4,4% ------------------------------------------------------ Trilha Sonora: Vídeo: Keys to the Car - Rock / Artista: Aaron Lieberman Vinheta: Bar Crawl – Rock / Artista TrackTribe Fonte: Biblioteca de Áudio do YouTube ------------------------------------------------------ Crédito das animações green screen: GreenScreen Brasil    / greenscreenbrasil