Brewing - czyli jak dokalibrować przepis do konkretnej kawy?

Kawy, których używamy, znajdziesz na: https://dobrapalarniakawy.pl/kategori... Sprzęt wykorzystany w filmie znajdziesz na: https://dobrapalarniakawy.pl/kategori... --- Dokalibrowanie przepisu na kawę w taki sposób, by był jak najlepiej dopasowany do naszego ziarna, potrafi przyprawić o zawrót głowy. Zacząć od zmiany stopnia mielenia, czy temperatury? A może zmienić czas parzenia lub proporcje? Jak każda z tych zmian może wpłynąć na smak i jak się w tym wszystkim odnaleźć? W nowym odcinku "Ja to parzę tak" Mateusz opowiada o podstawach brewingu i pomaga wypracować prosty schemat działania, gdy kawa nie smakuje tak, jak powinna. 00:00 - zbyt długa wejściówka 01:24 - krótki wstęp 05:33 - zanim zaczniemy parzyć 08:49 - przepis na... przepis! 12:09 - co dzisiaj parzymy? 22:13 - wpływ różnych parametrów na smak 28:52 - post scriptum 1. wybierz przepis (sprzęt), który znasz najlepiej - będzie to Twoja referencja, od której warto zawsze zaczynać nową paczkę kawy ; 2. zaparz kawę i po lekkim wystygnięciu sprawdź, jak smakuje; jeśli jest smaczna - wypij, jeśli nie - popraw parametry; 3. koryguj tylko jeden parametr na raz - najlepiej zacząć od zmiany grubości mielenia lub temperatury; nie zaczynaj od zmiany czasu, proporcji ani innych parametrów wybranego wcześniej przepisu ; 4. różnice między naparami będą najbardziej widoczne przy bezpośrednim porównaniu.