Arroz de costillas y alcachofas (elaboración en paella)

Ingredientes : 500 g de costillas de cerdo troceadas, 5 alcachofas(1 por cabeza dependiendo del tamaño) 8 unidades de ajos tiernos, 500 g de arroz, 100 g de tomate rallado, 2 litros de agua mas o menos, aceite de oliva, sal, colorante, pimentón dulce. un arroz no tan conocido pero, creerme si os digo que es una delicia, espero que os guste...