κατσίκι γεμιστό στις κλιματόβεργες

Η Αμαλία Μπίρτσα, μαθηματικός και συντάκτρια στο blog μαγειρικής, http://syntageskardias.blogspot.com/ μας φτιάχνει συνταγές για την ημέρα του Πάσχα! Η Αμαλία έρχεται από την Χαλκίδα και φτιάχνει οικογενειακές συνταγές: κατσικάκι γεμιστό που μπαίνει στον φούρνο -- εύκολα γαρδουμπάκια με ντομάτα στην κατσαρόλα και μια πίτα με ανοιξιάτικα χόρτα για συνοδευτικό... Μ. Δευτερα 9 Απριλίου 2012 στις 5 το απόγευμα ή στο blog http://syntageskardias.blogspot.com/ Το Πάσχα το έχουμε συνδέσει με το σουβλιστό αρνί, ένα έθιμο που προέρχεται από τη Ρούμελη και έχει καθιερωθεί σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Η νοστιμιά του σουβλιστού αρνιού είναι σίγουρα μοναδική. Ωστόσο σε πολλά μέρη της Ελλάδας, πολλοί απολαμβάνουν το αρνάκι ή το κατσικάκι τους το Πάσχα, μαγειρεμένο με διαφορετικούς τρόπους. Η εναλλακτική πρότασή μας σήμερα προέρχεται από την ιδιαίτερη πατρίδα του καλού μου, τη Νέα Αρτάκη, κι έχει τις ρίζες της στην Μικρά Ασία. Μαγειρεμένο στον φούρνο και γεμιστό με όλα τα καλά και όλες τις υπέροχες μυρωδιές της Ελληνικής άνοιξης.