Очень вкусный медовик рецепт

Мой Инстаграмм   / ybt_cakes   Торт диаметром 18 см. Мед – 110 г; Сливочное масло – 110 г; Сахар – 90 г; Яйца – 2 шт; Мука – 410 г; Сода – 8 г; Технология: 1) Сахар, мед и сливочное масло ставим на водяную баню; 2) Как только масло растаяло, добавляем соду и начинаем активно мешать, масса увеличиться и побелеет; 3) Даем остыть массе до 50 градусов, добавляем по одному яйца и перемешиваем до однородности; 4) Даем полностью остыть массе и начинаем замешивать тесто, постепенно всыпая муку (может понадобиться меньше или больше); 5) Тесто получится очень мягкое и ароматное, заворачиваем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут; 6) Отдохнувшее тесто делим на 9 равных частей, раскатываем его и вырезаем круг диаметром 18 см. Хорошенько прокалываем тесто вилкой и выпекаем при 170 градусах 4-5 минут; 7) Края нужно будет измельчить для обсыпки; Крем: Сметана от 30% - 600 г; Сахарная пудра – 100 г; Технология: 1) Очень жирную сметану смешиваем с сахарной пудрой; 2) Если не найдете такую сметану, возьмите примерно 800 г сметаны 20% и повещайте ее на сито, сыворотка стечет и сметана получится гуще; 3) Начинаем сборку торта, оставьте крем для обтяжки; 4) Я собираю торт в форме, даю пропитаться так часа 2, снимаю форму и посыпаем края, украшаем по желанию; 5) Убираем в холодильник на 4 часа пропитаться до конца и торт готов!