【大人気店・らーめん 信玄】並ぶ価値アリ！ 絶品グルメ～行列の先には何が？～（5月12日放送）

多くの人が大絶賛のあの人気店に密着！ 行列の先には何があるのでしょうか？ 先頭は１時間前に到着…並んでも食べたい！大人気ラーメン店 先週６日、午前１０時半。 とある住宅街に大行列ができています。 行列に並んでいる客：「あと３０分弱は並べば食べられる。並んでも食べたいですね！」 この行列、いったい何人が並んでいるんでしょうか？ 人数を数えてみると… その数なんと…７２人！ 先頭に並んでいる家族は、開店１時間前に到着。 先頭の客：「朝食べてきてないので！食べてない！ここ食べるために。」 多くの人を虜にする、そのお店は… 言わずと知れた、人気らーめん店「信玄」 石狩市花川に本店があり、観光客だけではなく地元客からも愛されているお店です。 そんな「信玄」の人気ナンバーワンのメニューは？ 客の約７割が注文するのが「信州（コク味噌）」 開店以来、不動の人気を誇っています。 客：「濃厚で麺がもちもち。おいしかった。」 メニュー表には「地名」が書かれています… 味噌は「信州」、醤油は「水戸」、塩は「土佐」など、一体なぜなんでしょうか？ 客：「わからないです。なんで？味噌の産地？」 使っている調味料と何か関係があるのでしょうか？ 花川本店 店長 守實さん：「その土地の何かを使っているわけではなく、インパクトが欲しくて土地の名前をつけた！初代の社長が“武田信玄”が好き。」 戦国時代の歴史が大好きだった先代の社長が命名。 お店の名前となった「信玄」も、戦国武将の「武田信玄」からとりました！ 半年前に、移転したばかりの本店は、お城をイメージした大胆なデザインに！ 武田信玄の家紋もしっかり入れて「築城」しました。 そんな「信玄」がオープンしたのは１９９８年。 口コミで少しずつ味が評判になり、お客さんが増えていきました。 そして２０００年には、すすきのに支店をオープン！ この日は連休最終日。 午後１時には長～い行列が！ 札幌中心部にあるので観光客が多いようです！ ニューヨークからの客：「ニューヨークから来ました！２年前に信玄に来ました！味は“テッペン”ですよね！」 北竜町からの客：「娘が（札幌に）住んでいるので送りに。帰省していて最後にラーメン食べて北竜町にお父さんが帰る。お腹空いてるので我慢して並びます。」 多くのお客さんが待つ中、厨房も大忙し！ 待ち時間を少しでも減らすため、職人たちがスピーディーに動いてラーメンを量産します！ 南６条店 店主 菊池さん：「（行列に）プレッシャー感じてます。入店前に並んでいただいてるので、まだか？という客の気持ちがある。ミスはできない。１０秒でも２０秒でも早く座ってもらえる配慮はしています。」 客を待たせないよう急ぎながらも、一杯、一杯、魂を込めて作ります！ 連日、多くの人を虜にしている「信州（コク味噌）」はどんな作り方をしているのか？ 再び、石狩の花川本店で、ヒミツを探ります！ 花川本店 店長 守實さん：「スープは豚骨の清湯スープです。長時間煮込んで透き通ったスープです。７２時間煮込まないと味が出ない。」 豚骨、野菜、魚介から上質な旨味を抽出するため、まる３日間もかけて、弱火で煮込み続けます。 そのスープに合わせるのが秘伝のみそダレ。 花川本店 店長 守實さん：「甘みがあって、コクと とろみがある。麺にからみやすく、トロミがついてるので、麺をすすったときにスープの味が感じられる。」 花川本店 店長 守實さん：「札幌ラーメンの黄色い縮れ麺。卵麺を使用してスープとからみやすいようになっている。」 この１杯を食べるために、費やす時間は多いときで１時間。 それでも行列に並んで食べる価値があります。 手稲からの客：「おいしかった。並ぶ価値はあります。うれしかったですね、食べれて。並ぶ価値あったよね？（子ども　あったよ！来たかいがあった）」 常連客：「すべておいしい。生きてるうちは通いたい。」 【らーめん信玄 花川本店】 住所：石狩市花川南1-1 【らーめん信玄 南６条店】 住所：中央区南６西８ 行列が少なくなる“狙い目の時間帯” 石狩 花川本店・札幌 南６条店ともに行列が少なくなるのは午前中だそうです。 時間に余裕をもって楽しんでみてください。 ※掲載の内容は番組放送時（2025年5月12日）の情報に基づきます。 #hbc #今日ドキッ #行列の先にはナニがある？ #らーめん信玄