Vangi batata bhaji | वांगी बटाटा भाजी | Leena's Sugrankatta

#food #cooking #easyrecipe #homemade #indianfood #recipe #sabji #brinjal #बैंगनकीसब्जी #वांगी #वांगीबटाटाभाजी #भाजी #टिफीन #डब्याचीभाजी #leenassugrankatta वांगी बटाटा भाजी / vangi batata bhaji वांगी / brinjal 250 gm बटाटा / potato 1 कांदा / onion 2 टोमॅटो / tomato 2 कोथिंबीर / coriander leaves मिरची / green chili 1 लसूण पाकळ्या / garlic cloves 3-4 तिखट/ red chili powder 1/1.5 spoon हळद / turmeric half spoon गरम मसाला / garam masala 1 spoon ( इथे तुम्ही कुठलाही मसाला वापरु शकता. Here you can use any masala of your choice.) मीठ / salt as per taste गूळ / jaggery 2 spoon. फोडणीसाठी - तेल, मोहरी, जिरे, हिंग, कडीपत्ता for tempering oil, mustered seeds, cumin seeds, asafoetida and curry leaves. थोडी कोथिंबीर+ मिरची+ लसूण पेस्ट करून घ्या. कांदा व टोमॅटो ची प्युरी करून घ्या. पातेल्यात तेल गरम करून मोहरी, जिरे, हिंग आणि कडीपत्ता घालून फोडणी करून घ्या. त्यात कोथिंबीर मिरची व लसणाची पेस्ट घालून परतवा. मग त्यात कांदा टोमॅटो ची प्युरी घाला. हळद, तिखट, मीठ घालून चांगले तेल सुटेपर्यंत परतवा. मग त्यात वांगी बटाटा घाला. थोडेसे पाणी घालून झाकून भाजी शिजवून घ्या. अधिक मधनं झाकण काढून भाजी हलवून घ्या. भाजी शिजत आली की त्यात गरम मसाला व गूळ ( ऐच्छिक) घालून परत झाकून २-३ मिनिटे शिजवून घ्या. आपली मस्त वांगी बटाटा भाजी तयार आहे. Video shooting & editing: Varun Damle +91 95459 08040