赤いベリーのグラサージュの作り方・レシピ【ドリップソース】Red Berry Glacage Recipe｜Coris cooking

今回は赤いベリーのグラサージュ（ドリップソース）の作り方・レシピをご紹介します。 ラズベリーの豊かな香りと真っ赤な色のグラサージュ（ドリップソース）です。 ドリップケーキやムース、ババロアの仕上げなどにおすすめ☆ 冷凍ラズベリーでお手軽に☆ 是非味わってみてくださいね☆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。 お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆    / @coriscooking   ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷赤いベリーのグラサージュの材料　約15㎝のケーキに適した分量 冷凍ラズベリー　150ｇ ※業務スーパーで購入（チリ産で200ｇ300円程度） 砂糖　50ｇ 粉ゼラチン　3ｇ 水　15ｇ ▶赤いベリーのグラサージュの作り方 ◎前準備 ・粉ゼラチンと水（15ｇ）を混ぜ合わせ冷蔵庫に10分入れふやかします。 ・手鍋に冷凍ラズベリーと砂糖を入れて20分置いておきます。 １、手鍋を中火にかけてゴムベラでラズベリーを潰し混ぜながら加熱していきます。次第に砂糖が溶けラズベリーが液体状になってきます。軽くフツフツとしたら火を止めてふやかしたゼラチンを加えて しっかりと混ぜ溶かします（約45秒混ぜました） ２、①をザルでしっかりと濾します。 ※ザルで濾した時に種が若干通る場合はその後再度茶こしで濾してください ３、これで赤いベリーのグラサージュの完成です。 氷水にあてしっかりと冷やして、ゴムベラでスーッとした時に跡が残る～ゆっくり消えるくらいのトロミになるまで冷やします。 ◎ポイント ・固まりすぎた場合は少し湯煎にあてて適度なトロミにしてください ・ムースなどにかけてコーティングする場合は少し緩めにするのがおすすめ☆ケーキに塗る場合はやや硬めに冷やし仕上げるのがおすすめです☆ ※すぐに使わない場合はラップを密着させて冷蔵庫に入れ保存します。使用するときは電子レンジ500Wで20秒温めてホイッパーでしっかり均一になめらかにしてから使用してください ブログでより詳しく作り方を紹介しています コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/dripsauce-berry/ Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。    / @coriscooking   インスタグラムもやってます！   / coris_riri   ツイッターもやってます！   / coris_riri   Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy, Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun. If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR. ▷Recipe: Frozen raspberries　150ｇ sugar　50ｇ powdered gelatin　3ｇ water　15ｇ Follow me on: Blog https://outiokasi.com/dripsauce-berry/ YouTube    / @coriscooking   Instagram:   / coris_riri   Twitter:   / coris_riri   【こりすクッキングお勧め動画】 まるごと桃 皮の剥き方・種の綺麗な取り方【初心者必見】失敗しないコツ｜Coris cooking    • まるごと桃 皮の剥き方・種の綺麗な取り方【初心者必見】失敗しないコツ｜Coris c...   桃ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】Homemade Jam of Peach｜Coris cooking    • 桃ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】Homemade Jam of Pea...   まるごと桃のレアチーズケーキの作り方・レシピ Nobake-cheesecake of Peach｜Coris cooking    • グレープフルーツゼリーの作り方・簡単レシピ Jelly of Grapefruit ...   まるごと桃ゼリーの作り方・レシピ How to make Jelly of Peach｜Coris cooking    • まるごと桃ゼリーの作り方・レシピ How to make Jelly of Peac...   とろけるコーヒーゼリーの作り方・簡単レシピ【オーブン不使用】 How to make Jelly of Coffee｜Coris cooking    • コーヒーゼリーの作り方・レシピ How to make Jelly of Coffe...   #グラサージュ　#ドリップソース