Grön sparris med Choronsås | Markus Aujalay

Choronsås är en tomatiserad Bearnaisesås. Passar till grönsaker, kött, fisk och fågel med stek eller grillyta. 500 g grön sparris olivolja flingsalt Reduktion: 2 bananschalottenlökar 10 pepparkorn ½ dl rödvinsvinäger ½ dl vatten några dragonstjälkar några persiljestjälkar Choronsås: 3 äggulor 2-3 msk reduktion 400 g smör Worcestershiresås salt svartpeppar ev cayennepeppar hackad dragon hackad persilja 1-2 msk tomatpuré --- Min köksserie https://adtr.co/i0pSxL Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar från Cervera för Scanpan https://adtr.co/pLFB4n Yaxell Zen https://adtr.co/8dyAiI Global https://adtr.co/fPV56i Zassenhaus https://adtr.co/rj111b Smeg https://adtr.co/2Hih9B   / markusaujalay   http://www.tegelbacken.com http://www.winterviken.se Fotografer Karl Beckström Micke Roos Grafisk form Joachim Ljunggren, Pixeldust Redigering Robert Flodman Producent Ingela Widström Exekutiva producenter Lena Styren Markus Aujalay Sponsorer KVÄNUM ZETA