#234｜現代日本のすし〜魚グルメ・民主化の軌跡〜＜すしと酢：10＞

「現代のすし」がテーマのすしと酢シリーズ10回目。三聖吸酸図、すっぱいの大衆化、「すし」をどう書くか、寿司屋の変遷と江戸前寿司の普及、回転寿司を切り口におしゃべりが弾みます。 📌再生リスト    • RADIO #ただいま発酵中   📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪ https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8 📌PodcastはSpotify、ApplePodcast、AmazonMusicでも配信中📻 https://bento.me/hakko-d 📌OP曲『発酵のうた』   • 発酵のうた   ※HAKKOU MARCHE BANDおよびVEJから使用許諾を得ています 📌X（旧Twitter）   / departmenthakko   📌協賛：バリューブックス https://www.valuebooks.jp/ #ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast