Супа от тиквички-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-28.04.14 г.

СУПА ОТ ТИКВИЧКИ Време за приготвяне: 25 мин. Нужните продукти: 3 тиквички 2 връзки пресен лук 2 връзки копър 1 чаша ориз 50 г масло Олио 4 яйца Черен пипер Сол 100 г пармезан или кашкавал за сервирането Начин на приготвяне: Наситнете пресния лук и дръжките от копъра и ги задушете за кратко в тенджера с малко разтопено масло. Добавете им съвсем малко вода, за да се задушават, а не да се пържат. Задушавайте ги постепенно, като доливате по малко вода около 15 минути. Обелете тиквичките и ги нарежете на половина по дължина. Махнете им семките. Нарежете ги на лунички. Хубаво измийте ориза и го сложете при лука. Долейте гореща вода, сол и черен пипер и оставете да заври. След 2-3 минути добавете и тиквичките. Намалете котлона и варете 12 минути. Накрая сложете в готовата супа наситнената зелена част на копъра. Изпържете яйца на очи /по едно на човек/ в смес от масло и олио. Непрекъснато взимайте от мазнината и ги поливайте с лъжица. Сложете супата в чиния. Отгоре сложете 1 пържено яйце. Поръсете с черен пипер и настърган пармезан и сервирайте.