MONOPORCJE WIELKANOCNE z musem ajerkoniakowym, wiśnią i orzechami!

➤ Dołącz do największej społeczności cukierniczej w Polsce! 🍰💛 ➤ Rozwijaj swoją pasję z ekspertami ✨🎓 Dołącz tutaj: 🌐 https://akademiapszczolek.com/ _____________________________ #monodeser, #monoporcja to typowo francuskie specjały, które kuszą swoim kształtem, kolorem i błyszczącą polewą. Podstawą każdego monodeseru jest mus dowolnego smaku oraz spód deserów. Dzisiejsza wersja przywołuje wyglądem wiosnę. W środku kryje się cremeux wiśniowe, mus adwokatowy i spód z orzechów. Jak Wam się podoba? 📌 OBSERWUJ NAS NA INSTAGRAMIE ➡   / domowewypiekicom   📌 ZAJRZYJ PO WIĘCEJ PRZEPISÓW NA NASZEGO BLOGA ➡ https://domowe-wypieki.com​​​ 📌 OBSERWUJ NAS NA FACEBOOKU ➡   / domowewypiekicom   📌 Zapytania biznesowe EMAIL➡ [email protected] 📌 SUBSKRYBUJ ➡ https://goo.gl/nV8AKz SPÓD ORZECHOWY: 100 g masła 65 g cukru pudru 110 g zmielonych orzechów włoskich 100 g mąki pszennej typ 450 MUS AJERKONIAKOWY: 150 g ajerkoniaku 40 g śmietanki 36% 60 g cukru 30 g żółtka (ok. 2 żółtka z jajka o rozmiarze S) 10 g mąki ziemniaczanej 4 g żelatyny zalane 40 ml wody 400 g śmietanki 36% WKŁADKA WIŚNIOWA: 80 g puree z wiśni 20 ml alkoholu (my dodałyśmy rakiję) 130 g jajek 100 g cukru 2 g żelatyny 10 g wody 65 g masła 82% LUSTRZANA POLEWA: 60 ml wody 120 g cukru kryształ 80 g śmietany 36% 120 g syropu glukozowego 45 g masy żelatynowej* 120 g białej czekolady żółty barwnik (my wykorzystałyśmy barwnik olejowy Colour Mill) *MASA ŻELATYNOWA: 10 g żelatyny 50 g wody