Сублимационная сушилка VS Вакуумно-импульсная сушилка. Какая сушилка лучше для сушки

Добрый день! В очередной раз хочу вам показать работу сушильного вакуумно-импульсного стола модели ССВИ-6. Он идеально подходит для сушки густых и сухих экстрактов из растительного и животного сырья, а также сушки меда, пророщенного зерна, сыра и мяса любой жирности. Прошу прощение за то, что уделяю данному оборудованию повышенное внимание. Честно скажу оно мне очень нравится своей функциональностью, гибкостью в плане подхода к различным видам сырья и, конечно же, простотой в управлении. Эта одна из немногих сушилок, которая способна устоять на одной ступени почета с сублимационной сушилкой. Кстати, по некоторым из параметров, таких как стоимость и время сушки, я бы даже поставил ССВИ и его старшего брата КСВИ на ступень выше сублимации. Сравните, самая бюджетная сублимационная сушилка производительностью 450 кг в сутки по сырью стоит более 14 млн руб. То есть, чтобы высушить 2500 кг сырья в сутки надо 6 таких сушилок, а это уже около 80 млн. руб. А теперь внимание! Большой брат сушильного стола ССВИ, а точнее его большая сестра – вакуумно-импульсная сушилка КСВИ-2.5 способна за сутки одна высушить эти 2500 кг сырья с получением на выходе продукта с качеством, аналогичным качеству сублиматов. Это при том, что ее стоимость почти в 2,5 раза ниже. То же самое эксплуатационных затрат. Пропорция счастья – та же. Эксплуатация вакуумно-импульсных сушилок в 2-2,5 раза выгоднее сублимационных. Это значит, что для получения высококачественных сушеных продуктов выгоднее иметь и эксплуатировать вакуумно-импульсные сушилки, а не сублимационные. Отечественные производители вакуумно-импульсных сушилок здесь и сейчас на наших глазах творят историю, а их продукция неустанно вытесняет сублимационные сушилки с рынка пищевого оборудования навсегда, оставляя им только сегмент фармацевтического применения в области сушки сырья с обязательным сохранением гормональных и ферментативных систем. Как все знают, для обеспечения длительной сохранности сушеных продуктов, перед сушкой проводят намеренное подавление ферментативных и гормональных систем сырья, которые негативно сказываются на сохранности продуктов. Этого достигают в том числе путем кратковременной температурной обработки – бланшированием. А теперь возвращаемся к преимуществам сублимационной сушки. Это сохранение ферментативных и гормональных систем сырья. То есть как раз то, что в сушке пищевого и сельскохозяйственного сырья мало то не требуется, более того является недопустимым. На этом месте хочу расставить все точки, раз и на всегда доказав выгодность обладания не сублимационной сушилкой, а вакуумно-импульсной. Сразу хочу сказать, что есть еще одна супер-сушилка, даже менее дорогостоящая, чем вакуумно-импульсная. Это атмосферная холодная сушилка КЭСК. Она тоже опережает в рассмотренных параметрах сублимационную сушку. Единственное, на ней трудно высушить продукт до влажности менее 8%. Поэтому некоторые продукты, такие как тыква, яблоко и банан, высушенные в КЭСК менее хрусткие, чем продукты, высушенные в ССВИ и КСВИ. Теперь перейдем к видео. Так как пока не было возможности показать вам процесс сушки в КСВИ, хочу в очередной раз продемонстрировать работу ее младшего брата – работу вакуумно-импульсного сушильного стола. Вы видите его на экране. Эта сушилка-полуавтомат. Вы только загружаете сырье и собираете готовый продукт, технологический процесс сушки она ведет сама по заранее заданной программе. Вы можете использовать заводские программы сушки или создавать свои индивидуальные. Можете сушить пасты, экстракты, соки, кровь, молочно-кислые продукты, сыры, мясо, фрукты, ягоды овощи в цельном, крупно-кусковом и нарезанном видах. Также сушилка может быть использована для трудно поддающихся сушки химических веществ для их осушения до влажности менее 4%. Теперь понимаете, почему я так люблю вакуумно-импульсную сушку? Она выгодна как на этапе приобретения, так и на этапе эксплуатации и дает возможность получать замечательные продукты премиум-класса. Найти это оборудование не сложно, так как его с каждым годом по понятным причинам выпускают все больше и больше. Для заказа оборудования можете обратиться ко мне по контактам, указанным на экране. На сегодня все. Ставьте лайк, подписывайтесь на канал. Пока.