食品のたんぱく質を測定する　　日本獣医生命科学大学 WEBオープンキャンパス 食品科学科 体験講義

例年は対面で実施しております８月オープンキャンパスの「体験講義」を動画で配信いたします。直接お会いできず動画となりますが、講義の雰囲気をぜひ体験ください。 体験講義動画の内容について、ご質問がありましたら応用生命科学部Ｑ＆Ａをご利用ください！ 食品科学科 体験講義「食品のたんぱく質を測定する」 皆さんの身近にある加工食品のパッケージの裏面を見て下さい。栄養成分、アレルギー物質、原材料など多くの表示名や数値が記載されています。 今回の体験講義では「たんぱく質」の量を測定する実験を行います。日本食品標準成分表に採用されているケルダール法を用いて、ロースハムに含 まれる窒素の量から（粗）たんぱく質を計算します。難しそうに見えますが、化学の教科書で勉強した中和滴定法を行うことで計算できます。 日本獣医生命科学大学　受験生サイト https://www.nvlu.ac.jp/nichijyunavi/ 日本獣医生命科学大学　食品科学科ホームページ https://www.nvlu.ac.jp/food/ 日本獣医生命科学大学　応用生命科学部Ｑ＆Ａ　 https://www.nvlu.ac.jp/food/qanda_f/ 受験生向け情報を配信している、LINEの友達登録は以下からお願いします！ http://line.naver.jp/ti/p/%40nvlukouhou