L’ABRICOT EN TROMPE L’ŒIL

Coucou, aujourd’hui, je vous propose le trompe-l’œil abricot. J’ai utilisé le moule de 5cm de diamètre et un autre de 6cm. Pour 6 abricots. Biscuit madeleine 1 œuf 30 g de sucre semoule 20 g de beurre fondu 25 g d’huile neutre 50 g de farine tamisée 1 cuillère à café de levure chimique 10 g de lait Abricots rôtis à la fleur d’oranger 5 abricots en quartiers 15g de beurre 20 g de sucre 20 g de miel de fleur 1 cuillère à café de fleur d’oranger (facultatif) 4 abricots en brunoise Ganache montée miel 50 g de miel de fleurs 3 g de gélatine 300 g de crème 60 g de chocolat blanc Enrobage 150 g de chocolat blanc 150 g de beurre, de cacao Du colorant liposoluble orange J’ai utilisé les pédoncules des abricots mais vous pouvez utiliser un peu de chocolat. N’hésitez pas à partager et à vous abonner. ☺️ Recette inspirée de Thibaut Lefils. #cedricgrolet #recette #patisserie