Độc lạ người phụ nữ sử dụng chiếc phễu gõ nên sợi bánh canh thon dài gia truyền hơn 60 năm

Độc lạ người phụ nữ sử dụng chiếc phễu gõ nên sợi bánh canh thon dài gia truyền hơn 60 năm Độc đáo nghề bánh canh gõ truyền qua 3 thế hệ ở Long Xuyên, bán ngót ngét đã 60 năm, không chỉ công thức cho người lạ. Đây là nghề gia truyền của Dì Ba ở Long Xuyên, An Giang. Nói đến bánh canh gõ, không ai không biết bánh canh Từ Phước bán đã 60 năm ở Long Xuyên và đông chật kín khách mỗi buổi sáng từ khi dọn bán đến hết. Quán bánh canh Dì Ba bán từ 6h sáng ở số 20 Phan Đình Phùng, TP Long Xuyên. Điều khiến thực khách say mê nồi bánh canh ở đây đó chính là sợi bột bánh được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công, truyền thống. Để có sợi bánh canh ngon và đảm bảo chất lượng, tất cả các khâu từ chọn lựa bột và pha trộn bột theo tỷ lệ nhất định đều do tự tay Dì Ba đảm nhiệm. Sau khi nhồi bột với nước nóng đến mức độ nhất định, Dì Ba sẽ múc bột vào chiếc quặng (hay gọi là phễu) và gõ để bột chảy vào nồi nước đang sôi và chín thành bánh canh. Mỗi ngày Dì Ba thức dậy từ 3h sáng để chuẩn bị gõ bột bánh canh và đến 6h sáng là sẽ dọn ra bán, hàng bánh canh của Dì Ba bán rất nhanh, chỉ tầm hơn 2 tiếng đã hết sạch. Địa chỉ: 20 Phan Đình Phùng, Mỹ Long, Thành phố Long Xuyên, An Giang ► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại:    / @streetfoodthảovy