Ravioli ricotta e spinaci | Un primo piatto VEGANO e FATTO A MANO

Se cercate una ricetta con la pasta fatta in casa siete nel posto giusto! Questi #ravioli di #spinaci ripieni di #ricotta vegana e con un contorno di rapa rossa e mousse alla nocciola sono un primo piatto facile da preparare, gustosissimo e rigorosamente vegano! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * ➡️ CLICCA QUI PER NON PERDERTI LE NOVITÀ: https://www.youtube.com/c/VeggieBoomI... * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Preparazione: 1 ora e 1/2 Cottura: 2 ore Tempo totale: 3 ore e 1/2 Difficoltà: facile Porzioni: 6 COME PROCEDERE Utensili: Tagliaverdure Mixer Per i ravioli fatti in casa: 150 g di farina di frumento 150 g di semola di grano duro 150 g di spinaci surgelati 120 ml di acqua ½ cc di sale 2 CC di olio Per il ripieno di ricotta vegana: 220 g di anacardi 120 ml di acqua 85 g di formaggio spalmabile vegano ½ cc di sale ¼ cc di pepe 1 limone ½ cc di cipolla liofilizzata 1 spicchio di aglio 1 CC di bucce di psillio 3 CC di lievito di birra 20 g di erba cipollina Per la rapa rossa: 1 barbabietola rossa 100 ml di aceto 1 CC di sciroppo di agave ½ cc di sale ¼ cc di pepe Per la mousse alla nocciola: 250 ml di latte di avena 50 g di nocciole 1 CC di olio di nocciola 2 cc di polvere di lecitina di soia COME PROCEDERE Per i ravioli fatti in casa: 1. Unite la farina, la semola e il sale sul piano da lavoro e al centro formate una cavità. 2. Fate scongelare gli spinaci, poi metteteli nel frullatore con l’acqua. 3. Mettete gli spinaci nella cavità, aggiungete olio e mescolate con una forchetta. 4. Impastate per 5 minuti, poi lasciate riposare l’impasto in una ciotola coperta per circa 1 ora in frigorifero. Per il ripieno di ricotta vegana: 1. Mettete gli anacardi in ammollo per 20 minuti in acqua calda. Poi scolate l’acqua, asciugateli e unite tutti gli altri ingredienti. Frullate il tutto e aggiungete scorza e succo di limone. Mettete il ripieno da parte. Per la mousse alla nocciola: 1. Fate tostare le nocciole per 15 minuti in forno statico a 200 °C. Dopodiché lasciate raffreddare. 2. Mettete le nocciole con il latte d’avena in un pentolino e fate cuocere per circa 30 minuti. Filtrate il latte con l’olio di nocciola in un recipiente e fate raffreddare. 3. Aggiungete la polvere di lecitina di soia e frullate il tutto con un mixer. Per la rapa rossa: 1. Sbucciate la barbabietola rossa e tagliatela con un tagliaverdure a fette sottili. 2. Mettete la rapa in una ciotola, aggiungete il resto degli ingredienti e mettetela in frigorifero per circa 20 minuti. Infine: 1. Stendete la pasta fatta a mano e mettete 1 cucchiaio di ripieno di ricotta vegana uno accanto all’altro. 2. Fate una spennellata di acqua accanto al ripieno. Stendete altra pasta con le stesse dimensioni e adagiatela sul primo pezzo di pasta con il ripieno. 3. Assicuratevi che non ci sia aria nel ripieno. Tagliate i ravioli e premete una forchetta sui bordi. 4. Fate cuocere i ravioli per 8 minuti in acqua salata, poi serviteli su un letto di barbabietola rossa, mousse alla nocciola e nocciole fresche. Non c’è nulla di più buono della pasta fatta in casa! Questi ravioli di spinaci ripieni di ricotta vegana sono una delizia! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Vuoi scoprire altri video interessanti? Iscriviti al nostro canale e non perderti i nuovi video. VeggieBoom ti fa scoprire gustose ricette vegetariane e vegane pensate per te dai nostri migliori chef. Condividi i video con gli amici e la famiglia! YouTube:    / veggieboomitalia   Facebook:   / veggieboomitalia