Praktyka u Praktyka - Piwo Kukurydziane. Bezglutenowe

Piwo Kukurydziane. Bezglutenowe - co do zasady, ale bez certyfikatu, więc zalecana ostrożność dla tych co z glutenem problemy mają. Drugi odcinek z piwnej serii, w którym szerzej jest omówiony proces chmielenia i czynności z nim powiązane. Aby wykonać piwo kukurydziane z ekstrakty słodowego potrzeba: 2 puszki słodu kukurydzianego 50 g chmielu Mosaic Drożdże piwowarskie np. PA7 20 litrów wody. Wodę (minimum 10 l) zagotować, rozpuścić w niej syrop z puszek. Doprowadzić do lekkiego wrzenia. Dodać 25 g chmielu i gotować 50 minut, następnie dodać drugie 25 g chmielu i całość gotować jeszcze 10 minut. Otrzymamy wyraźnie goryczkowe i aromatyczne, bogate w cytrusowe frakcje - piwo domowe. Ostudzić całość do temperatury 20-25 st C i dodać 15 minut wcześniej uwodnione (zmieszane z wodą) drożdże piwowarskie. Fermentacja burzliwa powinna trwać około 7 dni. Potem możemy butelkować. Po fermentacji burzliwej można stosować (jest to zalecane, ale nie jest konieczne) tzw fermentację cichą. Polega to na zlaniu piwa z nad osadu, który zebrał się na dnie pojemnika. Zlewamy do drugiego fermentora lun chwilowo do innych przygotowanych naczyń, by po umyciu fermentora - wlać do niego ponownie piwo na okres 7-14 dni. Po tym można butelkować. Dla nagazowanie piwa dajemy 4 g cukru do każdej butelki 0.5 l. ZAPRASZAM SKLEP - SHOP http://nomart.pl/ FACEBOOK https://www.facebook.com/Nomart-Artur... FORUM http://nomart.pl/Forum/