Неделна супа за душата с Георги Тошев, Епизод 14

Пълнени чушки с булгур и боб – вкусна история от Георги Тошев Необходими продукти: 10 - 12бр. чушки 1 - 2 ч.ч. гореща вода 1-2 с.л.зехтин За плънката: 1 глава кромид лук 1 скилидка чесън 100 мл чесън 1 морков Маслини каламон без костилка 200 г булгур 1 - 2 с.л.доматено пюре 200 г черен боб от консерва 300 мл гореща вода 400 мл зеленчуков бульон(може от кубче) Подправки от Picantina: 1/2 ч.л. сол 1 ч.л. червен пипер Лют червен пипер (по желание) Ккимион Черен пипер - на вкус Джоджен Приготвяне: 1. Измийте добре лука, моркова и чесъна и ги нарежете на ситно. В дълбок тиган загрейте зехтина и ги задушете. 2. Измийте добре булгура и го добавете към зеленчуците. Овкусете със сол, пипер, кимион и червен пипер. 3. Добавeте доматеното пюре и залeйте с горещата вода. След като водата заври, се добавят отцеденият и изплакнат боб, нарязаните на ситно маслини и нарязаният на ситно джоджен. Ястието се задушава на слаб огън, докато булгурът поеме водата. 4. Напълнете измитите и почистени от семки чушки с плънката и ги подредете в намаслена със зехтин тава. Набодете ги на няколко места с вилица. 6. Чушките се заливат с около 2 чаени чаши бульон, отгоре се поливат със струйка зехтин и се изпичат в предварително загрята на 180°C фурна за около 40 минути (най-добре под фолио).