Receta armenia: Kadaif con queso (Armenia en casa, ep.3)

Esta preparación dulce que se acompaña con un café o una infusión, tiene un origen antiquísimo. Atravesó dinastías, imperios y fronteras, además de distintas formas de preparación según cada cultura. Si bien actualmente es muy común en todo Medio Oriente, los armenios desarrollaron su propia versión: sabores equilibrados con un uso generoso de frutos secos, aromas delicados y una búsqueda constante de armonía en cada preparación. 🍴 ¿Qué vas a necesitar para preparar el kadaif con queso? Para el almíbar: ▶️ 500 g azúcar ▶️ 330 ml agua ▶️ c/n jugo de limón Para la preparación: ▶️ 400 g kadaif crudo ▶️ 140 g manteca ▶️ 400 g de queso, tipo mozzarella o cuartirolo 🥞 Forma de cocción En una sartén, preferentemente de teflón. Vuelta y vuelta, hasta que veas que el queso está derretido. La combinación del almíbar dulce con el queso derretido brinda una explosión de sabor que tenés que probar. ¡Animate a prepararlo vos también! ¿Tenés dudas? ¡Dejala en comentarios! Անուշ ըլլայ։ ¡Anush el-lá! ¡Qué lo disfrutes! ---------------- English Kadaif with cheese This sweet preparation, often enjoyed with coffee or an infusion, has very ancient origins. It has traveled through dynasties, empires, and borders, taking on different forms depending on each culture. While it is now common throughout the Middle East, Armenians developed their own version: balanced flavors, generous use of nuts, delicate aromas, and a constant pursuit of harmony in every preparation. 🍴 What you’ll need to make it For the syrup: ▶️ 500 g sugar ▶️ 330 ml water ▶️ lemon juice, as needed For the preparation: ▶️ 400 g raw kadaif ▶️ 140 g butter ▶️ 400 g cheese, such as mozzarella or cuartirolo 🫕 Cooking method Use a pan, preferably non-stick. Cook on both sides until the cheese has melted. The combination of sweet syrup and melted cheese creates an explosion of flavor you have to try. Go ahead and make it yourself! Got questions? Leave them in the comments! Անուշ ըլլայ։ Enjoy! ----------------------------------------- Պանիրով քատայիֆ Այս քաղցր պատրաստութիւնը, որ յաճախ կը վայելուի սուրճի կամ տաք թուրմի հետ, ունի շատ հին ծագում։ Ան անցած է դինաստիաներու, կայսրութիւններու եւ սահմաններու միջով՝ իւրաքանչիւր մշակոյթի մէջ ստանալով տարբեր ձեւեր։ Թէեւ այսօր լայն տարածում ունի ամբողջ Միջին Արեւելքի մէջ, հայերը զարգացուցած են իրենց տարբերակը՝ համերու հաւասարակշռութիւն, ընկուզեղէններու առատ գործածութիւն, նուրբ բոյրեր եւ իւրաքանչիւր պատրաստութեան մէջ ներդաշնակութեան մշտական որոնում։ 🍴 Ի՞նչ կը հարկաւորես պատրաստելու համար Շաքարակալին համար՝ ▶️ 500 գ շաքար ▶️ 330 մլ ջուր ▶️ կիտրոնի հիւթ՝ ըստ անհրաժեշտութեան Պատրաստութեան համար՝ ▶️ 400 գ հում քատայիֆ ▶️ 140 գ կարագ ▶️ 400 գ պանիր (մոցարելլա կամ քուարթիրոլօ տիպի) 🫕 Պատրաստման եղանակը Կատարել տապակի մէջ, նախընտրաբար չկպչող մակերեսով։ Շրջել երկու կողմէն մինչեւ պանիրը հալչի։ Քաղցր շաքարակալի եւ հալած պանիրի համադրութիւնը կը ստեղծէ համերու իսկական պայթում մը, որ պարտադիր է փորձել։ Փորձէ՛ նաեւ դուն պատրաստել։ Հարցեր ունե՞ս։ Թող զանոնք մեկնաբանութիւններու մէջ։ Անուշ ըլլայ։