Wegańskie danie: Malezyjska laksa z boczniakami

ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ https://goo.gl/ktgMsB FACEBOOK ➡➡➡   / mickey-rotten-by-micha%c5%82-gni%c5%82ka-1...   INSTAGRAM ➡➡➡   / mickey_rotten   Pasta: 2 ząbki czosnku 3 łodygi trawy cytrynowej 35 g obranego, świeżego imbiru 1-2 ostre chilli 1 łyżeczka ziaren kolendry (roztartych w moździerzu) 2 łyżki stołowe pasty tamaryndowca 2 łyżki stołowe cukru palmowego lub brązowego 4 łyżki stołowe oleju kokosowego virgen 10 łodyżek kolendry 350 g pomidorów 500 ml mleka kokosowego 1 l wody 4-6 łyżek stołowych jasnego sosu sojowego 250 g boczniaków 200 g silken tofu pokrojone w kostkę sól do smaku garstka posiekanej świeżej kolendry garstka posiekanej świeżej mięty 200 g makaronu ryżowego kilka ćwiartek limonek Przygotowanie: Makaron ryżowy moczymy w ciepłej wodzie minimum 20 min. Składniki pasty miksujemy w malakserze na gładką pastę. Przesmażamy w garnku około 3 min., dodajemy obrane ze skórki pomidory i przesmażamy kolejnych 5 min. Wlewamy wodę i połowę mleka kokosowego - gotujemy do momentu wrzenia. Do gotującej się zupy dodajemy podzielone na jedno centymetrowe paski boczniaki. Kiedy zupa się ponownie zagotuje dodajemy makaron ryżowy, przykrywamy, wyłączamy ogień i zostawiamy na 1-2 min. Serwujemy z resztą mleka kokosowego, tofu oraz ziołami, każdemu podając dodatkowo ćwiartkę limonki oraz chilli.