FOUR SEASONS - Juan Gaffuri: Una MASTERCLASS de gastronomía de HOTELES | CL8 EP8T2

🟦 En un encuentro distendido y ameno, Juan Gaffuri va relatando cómo hicieron para revolucionar la gastronomía en hoteles de alta gama. Juan y equipo fueron capaces de crear 2 productos (ELENA y PONY LINE) que marcaron el norte de cómo un hotel 5 estrellas podía tener espacios atractivos y exitosos, repletos de clientes "no huéspedes de hotel" y durante muchísimos años! Algo increíble y pocas veces visto. Pasen y aprendan. Sin desperdicios. ¡Que lo disfruten! 🍽️ Dejá tus preguntas sobre el rubro y vamos a intentar contestarlas en el próximo episodio 👇🏻 🟣 Seguinos en Instagram 👉🏻   / cerramelaochopodcast   🟢 Escuchá el episodio en Spotify 👉🏻 https://open.spotify.com/show/65ROCy1... Una producción original de Quar Media. Índice: 00:06 - Trailer 00:40 - Introducción 01:30 - Diferenciarse como hotelero 11:00 - ELENA 17:00 - Carne madurada 24:00 - PONY LINE 30:00 - Falta de concepto 33:00 - Como armar una parrilla 43:00 - ¿Qué son las 3 P? 53:00 - ¡Uy, la cagué! 57:00 - ¡AI, qué miedo! 1:04:00 - LA CHEQUERA