Mantu – one of the most popular traditional Afghan dishes #mantu #afghanistan #afghanfood

Mantu Rezept (afghanische Teigtaschen) ✨ Heute zeige ich euch ein richtig aromatisches, hausgemachtes Mantu-Rezept – perfekt für Familie & Gäste 🤍 🥟 Teig 1 kg Mehl 2 TL Salz 1 Ei 4 EL Öl 250 ml Wasser 👉 Alles zusammen in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und ruhen lassen. 🥩 Füllung (Kofta) 1 kg Hackfleisch 8 kleine Zwiebeln (fein geschnitten) 2 grüne Spitzpaprika Frische Peperoni nach Geschmack 1 Handvoll frischer Koriander 6 Knoblauchzehen 250 ml Wasser Gewürze: 1 TL gemahlener Koriander 1 TL Garam Masala 4 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL Paprika edelsüß 👉 Hackfleisch in etwas Öl anbraten, bis es Farbe bekommt. 👉 Knoblauch, Zitronensaft und Gewürze dazugeben. 👉 Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. 👉 Zwiebeln & Spitzpaprika unterrühren und kurz mitgaren. 🌱 Daal (Linsen-Soße) 1 Glas Linsen 2 EL Tomatenmark 1 TL Kurkuma 1 TL Paprika edelsüß 1 TL Salz 150 ml Wasser 👉 Linsen 10 Minuten vorkochen und abgießen. 👉 Tomatenmark in Öl anrösten, Gewürze dazugeben. 👉 Linsen & Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. 🥣 Joghurtsoße 3 Becher Joghurt 4 Knoblauchzehen 1 TL Salz Etwas Wasser (für cremige Konsistenz) 👉 Alles gut verrühren. 🔥 Zubereitung 👉 Mantu füllen und formen. 👉 Dampfgarer einfetten, Mantus leicht mit Öl bestreichen. 👉 Ca. 30 Minuten dämpfen. 🍽️ Anrichten 👉 Erst Joghurtsoße auf den Teller 👉 Mantu darauf 👉 Wieder Joghurtsoße 👉 Linsen darüber 👉 Mit getrockneter & frischer Minze und etwas Öl toppen Fertig! 😍 طرز تهیه منتو (قابلی‌های خمیری افغانی) ✨ امروز یک دستور خوشمزه و پر از عطر و طعم برای منتوی خانگی را با شما شریک می‌سازم – عالی برای خانواده و مهمان‌ها 🤍 🥟 خمیر منتو ۱ کیلو آرد ۲ قاشق چای‌خوری نمک ۱ عدد تخم مرغ ۴ قاشق غذاخوری روغن ۲۵۰ میلی‌لیتر آب 👉 همه مواد را با هم در ماشین خمیرزنی ورز بدهید تا خمیر نرم و یک‌دست شود، سپس بگذارید استراحت کند. 🥩 مواد داخل منتو (کوفته) ۱ کیلو گوشت چرخ‌کرده ۸ عدد پیاز کوچک (ریز خرد شده) ۲ عدد مرچ سبز شیرین مرچ تازه به اندازه دلخواه ۱ مشت گشنیز تازه ۶ حبه سیر ۲۵۰ میلی‌لیتر آب ادویه‌ها: ۱ قاشق چای‌خوری گشنیز آسیاب‌شده ۱ قاشق چای‌خوری گرم مصالحه ۴ قاشق چای‌خوری نمک ۱ قاشق چای‌خوری مرچ سیاه ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکای شیرین 👉 گوشت چرخ‌کرده را با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ بگیرد. 👉 سیر، آب لیمو و ادویه‌ها را اضافه کنید. 👉 آب را اضافه کرده و بگذارید بجوشد تا گوشت نرم شود. 👉 پیاز و مرچ سبز را اضافه کرده و کمی دیگر بپزید. 🌱 دال (سس عدس) ۱ گیلاس عدس ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکای شیرین ۱ قاشق چای‌خوری نمک ۱۵۰ میلی‌لیتر آب 👉 عدس را ۱۰ دقیقه بجوشانید و آبکش کنید. 👉 رب گوجه را در روغن کمی سرخ کنید و ادویه‌ها را اضافه نمایید. 👉 عدس و آب را اضافه کرده و حدود ۲۰ دقیقه بگذارید بجوشد. 🥣 سس ماست ۳ پیاله ماست ۴ حبه سیر ۱ قاشق چای‌خوری نمک کمی آب (برای رسیدن به غلظت مناسب) 👉 همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. 🔥 طرز تهیه 👉 منتوها را پر کرده و شکل بدهید. 👉 دیگ بخار را چرب کنید و روی منتوها کمی روغن بمالید. 👉 حدود ۳۰ دقیقه بخارپز کنید. 🍽️ طرز سرو 👉 ابتدا سس ماست را در بشقاب بریزید. 👉 منتوها را روی آن بچینید. 👉 دوباره کمی سس ماست اضافه کنید. 👉 دال را روی منتوها بریزید. 👉 با نعناع خشک و تازه و کمی روغن تزئین کنید. #mantu #afghanfood #afghan #afghanistan #viral #viralvideo #viralfood #afghanfood #afghanfoods #raziyaskitchen #food #foodie #foodlover #teigtaschen #afghanischeteigtaschen #teig #homemadefood و #منتوی_افغانی #منتوی_خانگی #غذای_افغانی #غذاهای_افغانی #آشپزی_افغانی #آشپزی_خانگی #غذای_سنتی_افغانستان #طعم_افغانستان #دستپخت_خانگی #غذای_خوشمزه #سفره_افغانی #فرهنگ_افغانستان #محبت_در_آشپزی #آشپزی_با_عشق #خانه_و_آشپزی #مهمانی_افغانی #غذای_مجلسی #دستور_غذا #آشپزی_دری #کابل_جان #افغانستان_جا #recipe #tiktokfood #foodtok نوش جان! 😍