Birria tacos! | MatPoolen

Vi gör Birria Tacos, en riktig favorit som är mustig, syrlig och het. Gör den, du kommer inte ångra dig! Recept: 1,5 kg lammbog med ben 8st guajillo chili https://www.delitea.se/realmexican-to... 1 Burk chili i adobosås https://www.delitea.se/la-costena-chi... 1 Burk körsbärstomater 0,75dl äppelcidervinäger 1,5 msk oregano 2 tsk hel spiskummin 1 hel kanelstång 2 lagerblad 7 hela kryddnejlikor 10 klyftor vitlök 2 Gula lökar Tillbehör Majstortilla Mozzarella Hackad silverlök Koriander Lime 1. Koka upp 5 dl vatten 2. Kärna ur chilin och lägg i vattnet, låt dra i 20 min. 3. Rosta de hela kryddorna (inte lagerbladen) lätt i pannan utan att de bränns, mortla sedan till ett pulver. 4. Stek lök och vitlök 5. I en blender, häll i chili, chipotle i adobosås, körsbärstomaterna, äppelcidervinägern, kryddorna och löken. 6. Späd med vatten till lagom konsistens (se videon) och mixa slät. 7. Ta bort eventuella hinnor på köttet och stek i olja. 8. Lägg allt i en gryta och låt puttra tills köttet faller av benen (ca 4-5h eller 1h i tryckkokare). 9. Strimla köttet med två gafflar. 10. Koka upp såsen i en kastrull, doppa ett tacobröd, stek i olja. När du vänt på tacobrödet toppar du med kött, ost, koriander och lök. Vik sedan ihop och stek på båda sidor till fin färg. 11. Servera med en limeklyfta och en skål med sås!