【フワフワで美味しい】ソーセージロールとハムチーズパン【中種法】

Breadroom室長の福介です　ヾ(・＿・； 今回はソーセージのパンとハムチーズパン作ってます。 生地は前回のメロンパンと同じ「菓子パン生地」です。 中種法です。 ～配合～ ①中種　 強力粉　280g インスタントドライイースト　4g 砂糖　　20g 水　156g ②本こね 中種　460g 強力粉　120g インスタントドライイースト　2g 砂糖　28g 塩　4g 全卵　40g 牛乳　60g バター　32g ～作り方～ ①中種を作る(全ての材料をあわせて5分くらい捏ねる) ②中種を発酵させる 　動画では冷蔵庫で12時間です。 　もしくは2時間～2時間30分室温で発酵させる 　 ③本捏ね 　発酵させた中種と残りの材料(バター以外)をまぜてよく捏ねる 　 ④生地が滑らかになってきたら(目安10分くらい)バターを入れる ⑤バターを入れよく捏ねる(目安5分くらい) ⑥室温で30分発酵させる ⑦分割　ソーセージは20gと30g 　　　　ハムチーズ用は50g ⑧ベンチタイム　30分 ⑨成形 　動画を参考に ⑩最終発酵　50分　(40℃設定のオーブンレンジ) ⑪チーズやマヨネーズ、ケチャップなどで仕上げ ⑫180℃で11分～13分焼成 ぜひぜひ作ってみて下さい！！ 分からない、出来ないなどありましたらコメント下さいね！！ ー他の動画ー メロンパン    • 【中種法】美味しいメロンパンの作り方   コッペパン    • 【中種法】ふんわりコッペはこう作る！【加糖中種法】   食パン    • 【中種法】いちばん基本の食パン(角食)