عيش باللحم الحجازي العجين خرافي 😩 ام يزيد التركستاني

عيش باللحم الحجاز لانسو القلب حبايبي 💚💚 العجين : 4 اكواب دقيق م ك حبه سودا نص م ك شومر مطحون م ك سكر م ك خميره م ك ملح نص كوب زيت مع السمن بيضتين نص كوب حليب نص كوب مويه او حسب الإحتياج اول شي اخلطي سكر خميره ملح زيت بيض حليب مويه مزبوط و بعدها ضيفي الدقيق و حبه السودا و الشومر و اعجنيه حتى يمتزج تمام و يصبح ملبس العجين ناعم و غطي عليه و اتركيه يخمر ساعه الحشوه / سخني قليل جدا من الزيت في الصاج و ضيفي حبتين بصل و قلبيه حتى يذبل و ضيفي اكثر من نص كيلو لحم مفروم و قلبيه و ضيفي فلفل اسود كمون كزبره ناشفه و فلفل حار مقطع ناعم و ملح و قلبيه حتى ينشف موية اللحم يستوي و في الزبديه ضعي اكثر من نص كوب طحينه و نص فنجان قهوه خل نص فنجان قهوه عصير ليمون و شووية مويه اخلطيهم و ضعي خليط الطحينه فوق اللحم و ضعي فوقه حزمة كبيره من الكراث مقطع ناعم و اخلطيهم الطريقه قسمي العجين على وصلتين و افرديه على شكل دائري و ضعيه في صينيه مدهون بالزيت و بعدها افردي العجين في الصينيه و ضعي الحشوه فوف العجين و ادهني اطراف العجين و فوق الحشوه ب بيض مخلوط مع شوية حليب و ادخليه في فرن مسخن مسبقا و اتركيه يستوي و ممكن تسويه على احجام صغيره